营养午餐教学设计与反思

《营养午餐》教学设计——李文伟

教学内容:

义务教育课程标准实验教科书数学四年级下册第48-49页的内容。

教学目标:

1、使学生综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题。

2、通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标,促使学生克服挑食、偏食的不良习惯。

3、培养学生收集数据、整理数据的能力。

4、体会数学在日常生活中的应用价值,增强学生应用数学的意识。

教学重点:

培养学生综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题。

教学难点:

理解“不低于、不超过”的含义。

教具、学具准备:

教师准备课件,表格;学生准备铅笔、计算器。

教学设计:

一、谈话引入:

同学们,这节课我要和大家一起上一节数学课,为了让我们的配合更加融洽,我认为我们有必要先彼此了解一下,你们认为呢?这样,我们就谈谈自己的爱好,好吗?

(学生发言)

同学们的爱好可真广泛啊,知道吗,老师最大的爱好就是“思考”,来咱们学校路上坐车的时候,我就“思考”了:为什么汽车必须要加油呢?为什么手机要充电呢?

…………

哦,原来如此!那我又“思考”了:是什么提供给我们一天学习、工作、活动的能量呢?

(生发挥)

对,民以食为天,每个人每天都离不开吃。同学们,我国不仅是一个拥有几千年历史的文明古国,同时也是一个美食王国。那你们平时都喜欢吃些什么菜?

生1:……

生2:……

……

同学们说了那么多好吃的菜肴,我们的口水都快流下来了。正好,这几天,有一家餐厅推出了营养午餐,我们一起去看一看,吃一吃,好不好?

(板书课题:营养午餐)

二、创设情境,学习新课。

这是餐厅的菜谱,每道菜的编号都相对应着图片,这么多美味的菜肴啊!我们赶快来点菜吧!请同学们每人点三个菜,先来说说你要点哪三个菜

生:……

请你在练习本上把你点的三道菜写下来,可以直接写这三道菜的编号。

(学生书写)

我们每天都要吃饭,午餐在生活中很重要。同学们,你们觉得一份什么样的午餐才是最好的呢?

(好吃的!好看的!味道好,而且有营养的……)

餐厅还推出一个特色服务,向每一位顾客提供一份菜肴的营养成分表。用心观察这张表,你从表中能获得哪些信息?

(学生根据自己的观察畅所欲言。)

请你利用计算器和这张营养成分表,算一下刚才你点的三道菜的热量总和、脂肪总和和蛋白质总和分别是多少?

(学生算,后口答。)

现在我们的生活水平提高了,不仅要吃得有味道,更要吃得有营养,人人都应该会搭配饭菜,你们想不想成为一个小小营养师?

(想)!

不知道你们刚才点的菜是不是符合营养标准呢?我们先来听听营养专家的话。

多媒体出示:

（营养专家的话：食物的热量就是食物中潜在的能量，热量的单位通常是以千焦来表示。热量除了给人在从事运动，日常活动所需要的能量外，同样也提供人体生命活动所需要的能量，血液循环，呼吸，消化吸收等。当摄入的热量过多，长期超过人体活动所消耗的能量时，多余的热量将转换为体内脂肪。

脂肪，也就是俗称的“肥肉”或“油脂”。脂肪食用后通过代谢转化为热量供人体使用，或转化为体脂储存于脂肪细胞中。正常情况下，体内保持有一定量的脂肪沉积，可以帮助维持人体体温的稳定，提供机体需要的能量，参与机体的各项代谢活动等。但如果体内的脂肪沉积量超过一定的幅度，人体的体重就会增加，体形也会发生变化，此时肥胖就会发生。

蛋白质能使我们具有抵抗力，少生病。

10岁左右的儿童从每餐午饭的菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。）（找学生读）

在这里不低于是什么意思？不超过是什么意思？ （师生讨论，得出结论） 教师板书：

听了营养学家的话，你们觉得自己点的菜符合标准吗？用计算器计算一下。 请配菜不符合标准的同学说说你配的菜什么超标了，什么不足，对身体有什么影响？

（出示营养过剩和营养不良的图片）

问:你能帮助他们吗?怎样改变?

(那个胖孩子吃的食物热量太高,他应该吃一些脂肪含量低的菜;而那个瘦孩子长期营养不良,应该吃一热量高的菜。)

三、小组合作,开展活动。

餐厅为学生提供了以下三种午餐菜谱,现在大家用刚从专家那里学来的知识判断一下A、B、C三份套餐是否符合营养标准?你们可以在小组内计算并讨论一下。

(A 套餐符合营养标准B 套餐脂肪过高C 套餐热量不够)

B、C套餐不符合营养标准,我们应该怎样调整呢?大家可以商量一下。

师生讨论

同学们,你们赶快试着调整一下吧。

(学生调试、设计)

餐厅今天中午只有一份学生套餐符合营养标准,这可急坏了厨师叔叔,咱们赶快用这十种菜帮叔叔搭配出符合营养标准的菜肴吧。

(出示表格)

先请同学们看这张表格,每次在方案中填入三个菜的编号,算出它们的热量总和和脂肪总和,对照着专家的提示,看是否科学合理,如果不合理就擦下去。你们可以以小组为单位进行交流,比一比,在相同的时间内,哪个小组配出的合理方案最多。

(学生活动,教师指导。活动停止后,把做得较好的表格用投影仪投到大屏幕上,并请小组长说他们组的搭配方案。)

问:你们小组的成员真能干,你们小组是怎么在短短的五分钟内搭配出了这么多方案的?

从刚才的配菜中你找到了哪些诀窍?获得了哪些信息?

(荤素搭配,营养均衡)

说了这么多的热量和脂肪,你们还记得蛋白质有什么作用吗?

(它能使我们具有抵抗力,少生病)

请同学根据表格中的信息算算:哪一种搭配获取的蛋白质最多?

(2、6、8)

四、拓展实践:

同学们,通过今天的学习你们有什么收获?对班上长得偏瘦或者偏胖的同学你又想说什么呢?

…………

希望你们今后都能为自己设计出科学合理的每一餐的饭菜,老师坚信你们是我们祖国未来的营养师。你们一定是我们祖国的栋梁。

五、布置作业

另外,老师还希望大家能够调查家中午餐的菜谱,评价午餐的安排是否科学合理,并向父母提出你的建议。好吗?