1 食物中的营养教案1

《食物中的营养》教案

【教材分析】

《食物中的营养》是教湘教版六年级科学上册第二单元《营养与健康》中的第一课，是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物基础上进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要性的基础。因此，本课是承上启下的一课。

本课内容与学生的实际生活是息息相关的。教材中关于营养成分的作用是非常抽象的概念，这需要调动学生原有的知识储备和生活体验，才能更好地理解。同样，本节课内学到的知识，可以指导学生日常生活，让学生真正做到学以致用。全课分为三部分：1、食物中含有哪些营养成分；2、在一天的食物中，我们能获得哪些营养；3、辨别食物中的营养成分。

【学情分析】

1、学生在日常生活，对一天中的食物已经有了非常丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取丰富营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。 2、六年级的学生已经能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。 3、在生活中，学生们对食物中所含营养成分的认识还相当有限，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。

【教学目标】

1、知识与技能

（1）人体所需要的营养是从食物中得到的。

（2）人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

（3）蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

（4）没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

2、过程与方法

（1）通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。

（2）通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

3、情感态度价值观

（1）在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。

（2）在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。

【教学方法】

1、多媒体辅助：利用互联网搜索相关视频，使学生了解六大营养成分

2、实验法：学生分组实验，探究食物中的营养成分

【教学重点】

知道食物含有哪些营养成分。

【教学难点】

能辨别食物中的营养成分。

【教学准备】

1、教师准备：

（1）利用网络搜索视频，制作课件。 （2）实验材料：

蛋白质的辨别实验器材：毛发、酒精灯、火柴、盒装牛奶

脂肪的辨别实验材料：食用油、肥肉、棉签、白纸。

淀粉的辨别实验材料：淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物（面包、米饭等）。

【教学过程】

一、引入：

身体成长、发育都需要哪些营养?我们能从种类丰富的食物中获得什么呢? 揭示探究主题：食物中的营养（板书）

二、合作探究新知。

（一）活动：午餐吃了什么

1．学生明确并统一本课中的食物分类方法：主食类、肉食类、蔬菜类、水果类……

2．学生汇报各自午餐中所吃的食物。

3．将各自午餐中所吃实物分类记录在记录表中。

4．指导学生分析各类食品总量所占比例并制成圆形统计图。

5．对学生所制图的合理性、美观性进行评价。

（二）活动：食物中的营养及其作用

1．过渡：通过前面的活动我们知道了我们所吃的各类食物在总量当中的比例，其实人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉和脂肪。那么它们分别有什么作用？有哪些食物富含这三种营养成分呢？我们通过视频来了解。

（1）播放录像：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？ njcom

课件出示几种富含蛋白质食物的图片。om

（2）播放录像：淀粉对我们有什么作用？富含淀粉的食物有哪些？

出示几种富含淀粉食物的图片。

（3）播放录像：脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？

出示几种富含脂肪食物的图片。世纪·教育·网】

（4）脂肪、蛋白质、淀粉都能给人体提供能量。人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思考问题等都需要消耗能量，人如果缺少了它们，如同没有电，机器不能转动；就像汽车没有汽油不能行驶一样。

（三）检验食物中的营养

1．提问：怎样检验我们的食物中是否存在这些营养成分呢？

2．学生发表看法，教师作结，并配以实验图片课件。

（1）蛋白质含量多的食品，燃烧时会产生一种特殊的气味。

（2）淀粉含量多的食品遇碘酒会变为蓝紫色。

（3）

脂肪含量多的食品少在纸上会使纸变得透明。

（四）学生实验

1．学生分小组进行实验，教师巡视：注意安全、随时作好实验记录。

2．停止实验。

3．汇报实验现象。填好教材第22页的表格。

4．讲述：食物中主要包括6大营养成分，除蛋白质、脂肪、淀粉外，还包括：盐类、维生素、水。

三、按照不同的营养成分将食物分类

1出示食物图片，并按照不同的营养成分进行分类。

富含蛋白质的食物：瘦肉、奶、蛋、鱼、豆制品、坚果

富含糖类的食物：米、麦、玉米、高粱、甘薯、果汁 富含维生素、矿物质、水的食物：食盐、水、蔬菜、水果

富含脂肪的食物：植物油、动物油、肥肉、蛋黄、巧克力、花生 2 思考：有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？举例说明。

四、检查反馈。

【板书设计】

食物中的营养

蛋白质

脂 肪

人体能量的主要来源

淀

粉

维生素

盐类

水

调节身体机能