1 食物中的营养优秀完整教案

1.食物中的营养

第一课时

教学目标

科学探究

1．

能用圆形统计图统计午餐中各类食品所占比例，并根据统计图进行分析。

情感态度与价值观

1．

以认真、细致、严谨的科学态度，开展科学探究活动。

2．

乐于用学到的科学知识改善生活。

科学知识

1．

知道人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。

2．

了解检测食品中蛋白质、淀粉、脂肪的简单方法。

3．

了解食物金字塔，懂得平衡饮食的重要性和方法。

科学、技术、社会、环境

牲畜不科学的饲养方法以及庄稼不科学的种植方法，会污染食物，这样加工后的食品存在安全隐患。

一．教学导入

1．提问：我们经常食用的食品有哪些？饥饿时身体的感受如何？

2．学生回答。

3．质疑：我们从食物中可以获得哪些维持生命所需要的营养呢？

4．过渡：让我们从我们的午餐开始调查吧！

二．活动 午餐吃了什么

1．学生明确并统一本课中的食物分类方法：主食类、肉食类、蔬菜类、水果类……

2．学生汇报各自午餐中所吃的食物。

3．将各自午餐中所吃实物分类记录在记录表中。

4．指导学生分析各类食品总量所占比例并制成圆形统计图。

5．对学生所制图的合理性、美观性进行评价。

三．活动 检验食物中的营养

1．过渡：通过前面的活动我们知道了我们所吃的各类食物在总量当中的比

例，其实人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉和脂肪。

2．提问：怎样检验我们的食物中是否存在这些营养成分呢？

3．学生发表看法，教师作结：让我们设计实验来检验食物中含有的主要营养成分。

4．教师补充介绍蛋白质、淀粉和脂肪的辨别方法并强调查阅资料的重要性。

5．布置各小组根据自己的选题制定相应的计划。

第二课时

教学目标

科学探究

1．能设计实验检验食物中含有的主要营养成分。

情感态度与价值观

1．以认真、细致、严谨的科学态度，开展科学探究活动。

2．乐于用学到的科学知识改善生活。

科学知识

1．知道人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。

2．了解检测食品中蛋白质、淀粉、脂肪的简单方法。

科学、技术、社会、环境

牲畜不科学的饲养方法以及庄稼不科学的种植方法，会污染食物，这样加工后的食品存在安全隐患。

教学准备

分组材料：酒精灯、镊子、碘酒、纸

被检测食品：馒头、米饭、肉、煮熟的鸡蛋清、生（熟）土豆块、生（熟）胡萝卜、花生米、瓜子等。

注意：根据学生实验实际消耗提供食品，避免浪费。也可以选择过期不能食用的食品进行实验，但实验前要向学生说明食品来源，避免误食。

一．教学导入

1．讲述：上一节课我们让各小组根据自己的选题制定相应的计划，现在请大家来说一说吧。

2．学生汇报。

3．完善计划。

二．学生实验

1．学生分小组进行实验，教师巡视：注意安全、随时作好实验记录。

2．停止实验。

3．汇报实验现象。填好教材第22页的表格。

4．教师组织学生评介：哪一组实验开展得最好。

5．讲述：食物中主要包括6大营养成分，除课上学生们研究的蛋白质、脂肪、淀粉外，还包括：盐类、维生素、水。对于盐类、维生素等营养物质的检测很难进行，让我们课后查阅资料进行了解吧。

第三课时

教学目标

科学探究

1．能根据食物金字塔合理设计食谱。

情感态度与价值观

1．以认真、细致、严谨的科学态度，开展科学探究活动。

2．乐于用学到的科学知识改善生活。

科学知识

1．了解食物金字塔，懂得平衡饮食的重要性和方法。

2．掌握人体消化器官的位置及名称，初步了解一些消化器官消化与吸收的原理。

科学、技术、社会、环境

牲畜不科学的饲养方法以及庄稼不科学的种植方法，会污染食物，这样加工后的食品存在安全隐患。

教学准备

学生午餐的饮食情况表。

一．教学导入

讲述：我们调查了我们所吃的实物，也知道了各种实物中所含营养成分，那么，怎样才能做到营养搭配合理呢？

二．活动 食物金字塔

1．阅读“食物金字塔”。

2．讨论，获取信息：

食品的种类应丰富，不同的食品为人们提供了不同的营养物质。

各种食品，应合理搭配，健康饮食应做到不挑食、不偏食。

3．对照自己的食谱，查找问题。

（1．）学生拿出午餐饮食情况表对照食物金字塔，检查自己的饮食是否合理

（2．）学生交流，说出依据。

4．设计科学食谱，说明合理性。

（1．）学生修改自己的食谱或制定新的食谱。

（2．）交流自己的设计并阐述为什么这样设计。

（3．）评介食谱的合理性。

（4．）教师应鼓励学生将科学合理的食谱推荐给学校食堂，或爸爸妈妈，同时开始改变自己的不良饮食习惯。