面包发霉了优质课教案

5．面包发霉了

【教学目标】

1.面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

2.根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。

3.通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。

【教学重点】观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。

【教学难点】观察霉菌的生长情况。

【教学准备】为每组学生准备:放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜；发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。

【教学过程】

一、谈话引入

师：同学们，上星期要求你们做的面包发霉实验都做了吗？

生：

师：能够说说你的发现吗？

生：

师笑：同学们观察得真仔细。那么知道为什么会这样吗？

生摇头。

师：这里面的奥秘我们学了《面包发霉了》这一课之后就为你揭晓了。

Ppt1:课件出示课题：5、面包发霉了

二、探究过程

1.观察发霉的面包

师：怎样才能更加清楚得看到面包上霉菌的样子？

生：用放大镜观察。

师：好，现在我就把放大镜给你们，老师把研究交给你们了。等一下告诉老师你看到的霉是什么颜色，什么形状的？

学生对观察结果进行描述，相互交流。

生1：霉很小，肉眼看不到。

1.观察发霉的面包

(1)分组观察老师提供的面包，说说你的发现? 面包发霉了! (揭示课题》

(2)怎样才能看清楚面包上霉蘭的样子?用放大镜把面包发生的变化记录

下来。

学生讨论，小组尝试。师引导学生用牙签取- -些面包上的霉菌放在载玻

*, 用放大镜进行观察。

有条件的话引导学生利用显微镜观察，正确使用显微镜的方法指导

提(提镜筒) 二转(转换器)三调光四载(标本置载物台)五降

(降镜簡) 六反向(升镜简) (3)汇报交流:投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述你看到的

霉菌的样子。

2。面包发霉的条件

(1)讨论:面包上怎么会长出霉荫?面包发霹与哪些因素有关?观察活动

中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析?还需要得到哪些方面的信息? (2)小组探讨，作出推测

(3)全班交流:霉菌长在面包上，面离面包最近的塑料袋上井没有霉菌生

长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分:面包如果是放在了温暖的地方

发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关:发霉的面包还是软软的，有一

些水分，这说明霉菌的生长需要水分... 3.哪一块面包上的霉菌生长得快

(1)过渡:刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉蘭的生长还可能与哪些因

素有关?请各组根据老师为你们提供的材料，你能设计一个实验证明霉菌的生

长与温度的关系?你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关?霉蘭的生长

还可能与哪些因素有关?你还能用实验来证明吗? (2)选择实验条件

拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签在每块面包上做一些霉菌。(这是

一组对比实验，用牙签在每块面包上放- *点儿霉菌，目的是为了创设在四块面

包上都有霉菌这样一个相同的条件。) 第一组;让第-块面包保持干燥，在第:块面包上滴10 滴水，分别装在两

个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。(探究霉菌的生

长和水分多少的关

系〉

第二組;在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋

里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰前的冷藏室中，第四块面包放在

温度较高的地方。(创设

不同的温度条件，以观察霉菌的生长速度。> 也可以自主选择，例如空气、光照...件对霉菌生长速度的影响

(3)分组准备对比实验

这组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快?写下我们的推测:_ 每天观察记录- -次面包上霉蘭的生长情况，检验我们的推测。

4.后续观察活动

根据你的实验方法，注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况，认真

填写“实验记录”表，下一次上课时带上你的观察研究成果。