营养午餐ppt配套的教学设计及说课稿

《营养午餐》

教学目标:

知识与技能:让学生根据营养午餐的一些基本指标,运用简单的排列组合、统计等数学知识,了解怎样的搭配才是合理的营养午餐。

学情分析:

“营养午餐”是学生既熟悉又陌生的一个课题,熟悉的是学生每天都必须接触,陌生的是学生对于什么样的搭配才是合乎营养标准的“营养午餐”还没有达到科学合理的认识,偏食挑食等不良饮食习惯在学生群体中比比皆是。本节课是一节数学活动课,是联系学生生活实际,源于生活中的数学实践问题。在前面的学习中,学生已经积累了简单的排列组合、统计、计算等数学知识,具备一定的解决实际问题的能力,这些是进行综合应用活动的重要基础。本节课,旨在让学生通过小组合作的探究,运用所学知识解决问题,体会探索的乐趣和数学的实际应用,感受数学的愉悦,培养学生的数学意识和实践能力。

重点难点:

教学重点:能综合营养午餐的一些基本指标,运用简单的排列组合、统计等教学知识去搭配合理的营养午餐。

教学难点:学会一定的搭配技巧在日常生活中能够准确应用。

教学准备

多媒体课件课件、纸、笔、表格、前置作业。

教学过程:

一、导入

民以食为天,我们每天三餐不可少,可见饮食在我们的生活中有多重要,今天我们就来研究午餐,怎样的午餐才是有营养的呢?(板书:营养午餐)

二、探究新知

任务一:

出示三种午餐,你喜欢哪一种?

A B C

炸鸡排猪肉粉条辣子鸡丁

西红柿鸡蛋家常豆腐土豆炖牛肉

香菇油菜香菜冬瓜韭菜豆芽

1、说说每种套餐的菜名及本套餐中的荤菜、素菜。

预设:学生选出套餐,并读出菜名。

师提示:菜谱中的菜肴要劳素搭配合理,既要有荤菜,又要有素菜。如菜谱C中辣子鸡丁和土豆炖牛肉为荤菜,韭菜豆芽为素菜。 2、你对营养午餐还有哪些了解?

出示每份菜中热量、脂肪和蛋白质的含量:

并同时说明:(1)热量、脂肪、蛋白质是食物中含有的三种主分营养成分。热量在这里指食物含有热能的多少;脂肪是有机化合物,存在于人体和动物的皮下组织以及植物体中;蛋白质是天然的高分子有机化合物,是重合的基础。(2)千焦是热量单位,g是质量单位。 10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦,脂肪应不超过50克。

师:不低于和不超过什么意思?

生:不低于就是可以大于或等于,不超过就是小于或等于。

师:10岁左右儿童营养午餐的评判标准是什么?

生:不低于—不能比2926千焦少,不超过—不能比50克多。(板书)

任务二:

1、小组合作:选出其中一套午餐菜谱判断学校食堂菜谱是否符合营养标准?

A套午餐符合营养标准

B套午餐脂肪过高

C套午餐热量不够

2、 B、C两套午餐如何调整就能符合10岁儿童营养午餐的营养指标呢?(小组讨论,并做好记录。)

汇报交流。

小结:什么样的午餐符合10岁儿童的营养午餐标准。

任务三:

1. 对子讨论:怎样检验营养含量是否标准。

(1)算出三种菜肴中的热量和脂肪含量。

(2)同营养标准进行比较。

(3)发现热量及脂肪的含量是否超标,得出结论。

任务三:

你能配制既符合10岁儿童营养午餐基本指标又是学生喜欢的营养午餐吗?

了解学生的需求,会配制既符合10岁儿童营养午餐基本指标又是学生喜欢的营养午餐。

1. 请同学们在合格的方案中选择全班最喜欢的5种方案。

2. 收集整理数据,完成统计表格。

3.根据统计表小组合作绘制出复式条形统计图。

4. 根据统计图回答:全班同学喜欢哪几种食物?主要是哪类食物?

5.怎样配置既符合10岁儿童营养午餐基本指标又是学生喜欢的午餐?步骤是什么?

(1)先了解学生的喜好。

(2)根据学生的喜好、10岁儿童营养午餐的基本指标、食物含量选择食物。

(3)判定、遴选、再判定、再遴选。

小结:配制既符合10岁儿童营养午餐基本指标又是学生喜欢的营养午餐的方法。

拓展延伸:

我国共有3.7亿儿童,其中肥胖儿童大约有3000万,偏瘦(营养不良)的2000万。

对于班上偏胖或偏瘦的同学的饮食习惯,你有什么好的建议?你能为较胖或较瘦的同学配制符合他们的营养午餐吗?步骤是什么?

(1)分别调查这两类同学平日的喜好。

(2)了解这两类同学适合吃什么样含量的食物。

(3)重复上面的过程即可。

课后实践作业:

小小营养师-----给父母设计一份科学,合理的午餐菜谱。