归纳与整理名师教学实录

2018-2019学年第二学期青年教师赛教教学设计课题

生活中常见的两种有机物—乙酸

授课教师

崔靖睿

普通高中化学课程标准（2017年版）要求：

1．知道乙酸分子的空间结构，认识乙酸的官能团；

课程标准

2. 认识并能描述乙酸的主要化学性质及相应性质实验的现象，能书写相关的反应式；

3. 能从乙酸及其性质的角度对实际问题进行分析、讨论和评价。

1．学生已有的认知水平和能力基础分析

从学生能力状况看，本节安排在第三章第三节，学生已经有了烃的含氧衍生物、官能团等知识基础，有了前两节研究有机物知识的方法和经验，已经初步具备了系统知识学习的能力，学会了分析有机化合物结构与性质的关系，具备了一定的提出问题、分析问题、解决问题的能力。

从学生心理情况看，由于本节知识十分贴近社会实践，包含与社会生活相关的物质，学生的情绪与心理都会处于一种兴奋状学情分析

态，会产生一种自然的探究欲望，这一点在教学中要把握好，对培养学生学习有机物的积极性将会大有帮助。

2．学生学习本课可能遇到的困难和问题分析

学生观察能力不足，对实验现象的观察不全面，这就要通过引导来解决。

表达能力不足，对实验现象的描述和现象的解释可能会词不达意，特别是用反应方程式来表达从现象到本质的变化还是存在一定困难，还要把表达落实到每个学生的行为上。

知识迁移运用能力、发散思维能力还有待提高，用化学原理分析和解决实际问题的意识和能力不足。

1

知识与技能

1．认识乙酸的结构和官能团，了解乙酸的物理性质；

过程与方法

情感态度与价值观

1．体会化学学习1．提高设计实验和动手操作的乐趣，增强学习化学的内在动力；

2．体验科学探究的过程，强化科学探究的意思，促进学习方法的转变和实践能力的培养；

3. 树立乙酸与人类生产生活密切相关的价值观，提升自身的科学素养。

(科学态度与社会责任)

2．掌握乙酸的实验的能力，养教学

目标

酸性和酯化反应等成对比的思维方化学性质，理解酯化法；（创新意识）

反应的概念；

2．通过“同3. 建立有机物位素示踪法”信“结构—性质—用息介绍，探究酯途”的认识关系，了化反应的机理。

解学习和研究有机物的一般方法。

（微观探析）

重点

乙酸的结构与化学性质

建立乙酸分子的立体结构模型；

从结构角度认识乙酸的酯化反应。

讲授法、问题探究法

自主探究——以小组为单位自主设计实验验证乙酸的酸性强弱，探究乙酸的结构。通过启发学生“提出问题—科学假设—设计实验—分析现象—得出结论—交流评价”的方法来处理。学难点

教学方法

学法指导

生课堂的参与程度提高，有助于提高学生的实验水平，培养学生的团队合作意识。

演示实验——观看教师演示实验。有助于学生在保证人身安全的情况下对实验现象以及反应条件有深刻的印象。

2

教学资源

导学案、多媒体课件、实验药品及仪器

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

新课导入

【展示】《天下无贼》片段、剥了壳的生鸡蛋。

【设问】以醋为道具脱掉了鸡蛋的外壳，醋为什么具有这样神奇的功效呢？

【过渡】食醋的主要成分是乙酸，也俗称醋酸。

【观察】观看视频、观察生鸡蛋。

从生活中的醋引入乙酸，以电影、实物展示的方式创设情境、导入新课，引入乙酸水到渠成。

教学目标展示

掌握乙酸的结构；能运用乙酸的结构分析其化学性质；了解酯化反应的机理。

【思考】教学目标的侧重点及本节课的学习任务。

了解学习目标，明确学习任务。

【过渡】

完成课本P75科学探究。

【科学探究】乙酸具有酸性，其酸性强于碳酸，可采用强酸制弱酸的原理验证。

【回答】硅酸酸性弱于碳酸。

学生进行开放性探究，设计实验，能从问题出发，依据探究目的，设计探究方案，注重了学生个性的张扬，很能激发学生的兴趣和热情。

实验探究

乙酸酸性探究

【提问】我们还学习过一种弱酸—硅酸，它的酸性强弱如何呢？

【设问】根据所提供药品设计实验方案，验证乙酸、碳酸及硅酸的酸性强弱。

【讨论设计】组内交流，共同设计实验方案。

【展示交流】小组代表分享实验步骤、实验装置。

【提问】哪组同学愿意给大家分享你们的实验设计呢？

【分析评价】其他同学对所提出的实验方案分析可行性，评价优缺点。

3

自主学习

乙酸组成与

结构

【过渡】我们常说“结构决定性质”，乙酸的酸性从而来？

【展示】乙酸的比例模型、球棍模型。

【设问】

能否根据模型写出乙酸的结构式、分子式与结构简式？

【讲解】乙酸的官能团是羧基，当羧基中的O–H断裂时，电离出H+,体现乙酸的酸性。

【过渡】除了酸性，乙酸还有别的性质吗？

【展示】

糖醋鱼与糖醋排骨。

【设问】白醋与料酒会使菜肴具有特殊香味，这是什么原因呢？

【演示】乙酸与乙醇的酯化反应。

【提问】哪位同学能分享一下自己观察到的实验现象？

【板书】乙酸与乙醇在浓硫酸做催化剂，加热条件下生成乙酸乙酯和水。

【讲解】将酸和醇在在浓硫酸做催化剂，加热条件下生成酯和水的反应称为酯化反应，该反应为可逆反应。

【思考】乙酸结构式、分子式与结构简式的书写。

【板演】乙酸结构式。

通过模型建构培养学生的空间想象及动手能力。训练学生从模型操作到符号表征的迁移能力。

从宏观现象得到微观本质，进而书写出化学符号。训练学生的思维模式。

【自主学习】课本P75实验3–4。

【观察】观察教师演示实验，记录实验现象。

【结论】乙醇与乙酸可以反应，生成新物质。

演示实验

酯化反应

创设同学熟悉的情境，引出酯化反应，

让同学更好的理解酯

化反应。

教师演示实验，规范实验操作，引导学生观察、思考。以宏观的实验现象为微观的反应机理做铺垫。

合作交流

酯化反应机理探究

【思考】

酯化反应的概念、条件及特征。

4

利用专业的多媒体手段直观的呈现出化学反应的本质，激发学生对化学学科的兴趣，同时加深学生对物质结构的理解。

合作交流

酯化反应机理探究

【设问】酯化反应的实质是什么？试从脱水的角度分析断键方式。

【展示】以球棍模型动画展示乙酸与乙醇反应时的断键方式。

【提问】想要某种判断原子的去向，采取什么方法？

【讨论】酯化反应的断键方式有两种可能性。

【思考】根据模型认知分析反应实质。

【回答】同位素示踪法。

学生回忆生物学科所学内容，较容易提出同位素示踪法，加强各学科间的联系，也锻炼了学生知识迁移的能力。

【展示】同位素示踪法标【思考】酯化反应的实质。

记18O后的反应方程式。

【总结】酯化反应机理：酸脱羟基、醇脱氢。

问题解决

酯化反应机理应用

【设问】乙酸和甲醇会发【思考】乙酸与甲醇发生酯化生酯化反应吗？如何发反应的机理与方程式书写。

生？试写出反应方程式。

【设问】酯化反应与二氧【讨论】从微观角度分析两种化硫的催化氧化反应均可逆反应的异同。

属于可逆反应，二者有何异同？

以具体实例及时地分析应用所学内容，加深对“结构决定性质”这一理论的理解。

这节课我们围绕乙酸的结构和化学性质进行探究。从乙酸的酸性强弱课堂小结

探究、乙酸的酯化反应两个实验入手探究乙酸的化学性质，从宏观的实验现象推及乙酸的组成与结构、反应的微观本质。当乙酸官能团羧基中的

O–H 断裂时，体现出乙酸的酸性；当官能团羧基中的

C–O 断裂时，乙酸发生酯化反应。

作业布置

1.

课后完善导学案内容。

2.

完成《课时周测月考》相关习题。

5

板书设计

课前反思

为呈现出一节精彩的赛教课，在赛前多次调整教学内容与顺序，经历了多次试讲。师父以及同组老师在我磨课的过程中，耐心指导我如何处理教材、如何选取和突破重难点、如何兼顾课容量与知识的深度广度、如何真正让学生成为课堂上的主角等。在他们的帮助下，我对乙酸这节课的理解深刻了很多，从课标、教材与学情出发设计课堂内容与环节，注重化学学科核心素养的渗透,注重学生自身素养的提高。帮助学生建立“结构决定性质”这一重要化学思想,通过实验探宄、自主学习、合作交流等多个环节,加深学生对结构决定性质的理解,提升学生宏微联动的核心,培养学生动手动脑能力。在试讲过程中遇到最大的问题就是对课堂时间的把握有所欠缺,课堂节奏不够紧凑,在面对突发情况时不能很好地应对，在今后的备课过程中要更加细致深入，能随着课堂进行的具体情况随时调节课堂节奏与状态，提升自己的教学机智。

验收签字

指导老师

备课组长

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