结束语教学目标

基本营养物质——糖类

教学设计方案

课

题

课

时

基本营养物质——糖类

1 课

型

授课人

新授课

佟彤

本章知识起着连接高中化学必修和选修模块的作用，必修模块的有机化学具有双重功能，一方面提供有机化学最基本的核心知识，使学生从熟悉的有机化合物入手，了解有机化学研究的对象、目的、内容和方法，另一方面为尽一步学习有机化学的学生打好基础，帮助他们了解有机化学的概况和主要研究方法，激发他们深入学习的欲望。必修模块主要介绍了糖类、油脂、蛋白质等基本营养物质，这些物质教材分析

与人的生命活动相关。在学习了甲烷、乙烯、苯等重要的基础化学原料，学习了乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习糖类、油脂、蛋白质，可以使学生对有机物的认识相对完整，也可以深化对不同有机物特点的理解，为后续学习做准备。糖类、油脂、蛋白质具体的结构和性质在选修5做了更详尽的介绍。本节重点介绍糖类的相关内容。

由于糖类、油脂、蛋白质的结构复杂，学生已有的知识不足以从结构的角度认识糖类、油脂、蛋白质的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识，不要盲目拔学情分析

高，注重从生活经验和实际探究出发，认识糖类、油脂、蛋白质的组成特点，了解糖类、油脂和蛋白质的共性与特征反应。

教学目标

1.

认识糖类组成特点和分类原则，及主要代表物质。

2.

了解双糖及多糖的水解方程式。

3.

通过实验总结糖类的特征反应，初步学会科学探究的基本方法。

4.

掌握淀粉水解的几种不同的程度并会设计实验加以检验。

5.

通过创设问题情境培养学生积极思维，增加对有机化学学习的兴趣，通过实验探究，提升学生宏观辨识与微观探析能力、科学探究与创新意识。通过认识糖类在生活中应用及检测，培养学生的科学态度与社会责任感。

教学重点

糖类的分类、水解反应、特征反应及水解程度判断

教学难点

淀粉的水解程度判断

教学方法

观察法、讨论法、实验探究法

教学过程

教学活动

设计意图

核心素养提升点

一、新课导入

用生活中的实例导入新课

糖类都是甜的吗？

二、糖类的分类、组成及主要代表物质

回答问题：（1）糖类可以分为哪几种糖？

（2）单糖、双糖、多糖的主要代表物质有哪些？主要存在于哪些物质中？

（3）根据代表物的分子式试着总结糖类的分类依据。

（4）葡萄糖与果糖，蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，却具有不同的性质，试推测原因？

三、葡萄糖的特征反应

糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，其血液或尿液中的葡萄糖含量会超出正常范围。通过测定患者血液或尿液中的葡萄糖含量，可诊断患者的病情。

1.

与新制Cu(OH)2反应: 在一试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5%的CuSO4溶液约5滴，再加入2mL10%葡萄糖溶液，加热。生成砖红色物质。

2.

与银氨溶液Ag(NH3)2OH反应

在一洁净的试管中配制2mL银氨溶液，加入1mL10%的葡萄糖溶液，水浴加热，有银镜现象。

3.

总结还原性糖、非还原性糖的概念。

四、淀粉的特征反应

1. 用生活中的实例引出淀粉遇碘变蓝的特征反应。

2. 检验一些常见的物质里是否含淀粉。

五、双糖、多糖的水解

1.

书写蔗糖、淀粉的水解方程式。

2.

以淀粉在酸性条件下水解为例，进行实验探究。

3.

讨论:为什么在吃米饭或馒头时多加咀嚼就会感到有甜味？

六、检验淀粉的水解程度

1. 已知蔗糖和淀粉不可以发生与新制氢氧化铜悬浊液间的反应，说明不含有什么官能团？

2. 淀粉的水解程度有哪几种情况？

激发学生学习兴趣

回顾生物的有关知识，利用学科交叉内容，便于学生接受和理解。明确糖类的组成、分类及结构差异或联系。

通过葡萄糖检测在临床医学上的应用，引出葡萄糖的特征反应，强调其应用价值。

给出葡萄糖的两种特征反应，总结其能发生这两种氧化还原反应的结构特点。

回顾淀粉的特征反应，并通过实验加以验证，激发学生的学习热情和探究意识。

强化糖类水解方程式的书写，进行淀粉水解实验，为后续探究水解程度做准备。及时练习，加深学生对知识的掌握和应用。

通过葡萄糖和淀粉的两个特征反应，探究淀粉的三种水解程度，提升学生的自主思考能力。

宏观辨识与微观探析

科学态度与社会责任

3. 请你设计方案检验淀粉的水解程度。

七、课堂小结

请学生总结本节课的学习重点

提升学生归纳总结能力。

科学探究与创新意识

板

书

设

计

3.4.1基本营养物质——糖类

一.

组成及分类

五. 淀粉水解程度

二.

葡萄糖的特征反应

Cu(OH)2

碘

新制的Cu(OH)2，

砖红色沉淀

没水解

银氨溶液，水浴加热

银镜现象

部分水解

三.

淀粉的特征反应

完全水解

四.

双糖、多糖的水解

淀粉

葡萄糖