物质变化与我们教学设计一等奖

《3.米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计

霍邱县岔路镇莲花小学

戴中云

教学内容：

教科版六年级下册课本第二单元第30—31页的内容。

教材分析：

本单元的核心概念是物质的变化。物质变化主要有物理变化和化学变化，而这个单元着重探究的是物质的化学变化。《米饭、淀粉和碘酒的变化》这篇课文是学生学习了化学变化这一概念后，开始系统学习物质的化学变化的第一课。是本单元教学内容的重点，在整个单元中起承前启后的作用。为后面学习《小苏打的白醋的变化》、《铁生锈了》等打下基础。本课教学内容包括四个部分：会变味的米饭，米饭、淀粉和碘酒，淀粉的踪迹，制作神秘的信件。主要通过米饭、淀粉和碘酒的变化认识化学变化伴随的现象之一——改变颜色。

教学目标：

科学概念：

1．米饭在口腔与唾液作用会发生化学变化。

2．淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

过程与方法：

1．会用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。

2．会通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

情感态度与价值观：培养探索新事物的兴趣。

教学重点：

了解淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

教学难点：

米饭甜味的原因。

教学准备：

米饭、淀粉、碘酒、滴管以及常见食物若干。

教学过程：

一、复习引入

1、我们先来复习一下前边学过的内容。什么是物理变化？什么是化学变化？

2、掌握的真不错。今天这堂课老师再带你们一起去体验下物质变化的奇妙之处。

二、新课教学

（一）品尝米饭

1.一般我们不采用尝的方法，今天我们就来尝一尝，请学生品尝米饭，先出示品尝的要求。请学生说说品尝到了什么味道？

①刚放入口中时的味道；

②咀嚼约一分钟后的味道；

注意：取用饭粒请用塑料勺子。

学生品尝后反馈，刚放入口中是无味的，咀嚼一分钟后出现了甜味。（预设）

2.请学生解释出现甜味的原因？

学生表述自己的观点。

3.小结：米饭的主要成分是淀粉，它在我们嘴里与唾液发生了反应，生成了麦芽糖，所以我们感觉到了甜味。

（二）观察淀粉、碘酒

1.同学们，认识淀粉吗？可以用什么来检测淀粉的存在呢？

生：认识，碘酒。（预设）

2.下面我们就通过其他的观察方法来观察下淀粉和碘酒。

生观察淀粉和碘酒。

3.请同学说说你的观察结果，学生表述观察到的结果。（可以稍作提示，从颜色、质感、气味方面来说）

4.关于淀粉和碘酒你还知道什么？

生交流。

5.师小结：介绍生活中的淀粉，碘酒。淀粉在生活中也可以叫做生粉，是做菜的辅料（出示一些菜肴，如：糖醋排骨、大豆腐）。碘酒的气味我们在医院里经常可以闻到，

它可以用来消毒。

6.我们可以用什么方法来检测淀粉的存在呢？同时请学生上台演示操作。

生用碘酒滴，出现颜色的改变。（预设）

7.请学生演示碘酒滴在米饭或者淀粉上。请学生描述观察到的现象（出现了新的颜色），复习滴管的使用与放置。

8.出现了新的颜色（蓝紫色），蓝紫色的物质是淀粉吗？是碘酒吗？那它是什么呢？和学生一起分析这是一种新物质，得出这是一个化学变化。

9.现在我们已经掌握了检测淀粉的技术，那你知道生活中哪些食物中含有淀粉吗？

学生猜测。

（三）寻找淀粉的踪迹

1.我们现在课堂上检测这些食物（PPT出示食物照片，一起认识下这些食物），当然同学们在完成了这些食物之后，还可以继续检测自己带来的食物，也记录下来。

2. 每个小组领取实验材料和实验记录单。

实验材料：马铃薯、番薯、玉米、黄瓜、蚕豆、香蕉、苹果、花菜、胡萝卜、青菜、刀豆。

出示实验记录单

3.小组合作，完成实验记录单

教师到小组中指导观察的方法，碘酒滴的位置的指导。

学生汇报、交流（重点是对于检测到的和没检测到说明了什么，颜色深浅说明了什么）

4.请小组成员对实验结果的分析，以及表格中出现和其他小组不同的可能原因。

5.出示常见食物淀粉含量，生活中四大类含淀粉的食物。

三、小结

1.通过本堂课，你们学到了什么？学生表述自己学到的。

2. 通过本堂课，我们学习了米饭、淀粉和碘酒会发生化学反应，出现蓝紫色的新物

质，还有生活中很多食物中含有淀粉。

四、拓展应用

让学生利用所学淀粉遇到碘酒会变蓝这一知识, 制作一封神秘的信件, 这一有趣的活动, 是寻找淀粉的踪迹活动的延续

板书设计：

3.米饭、淀粉和碘酒的变化

米饭+唾液 甜味（新的物质）

化学变化

米饭、淀粉+碘酒 蓝紫色（新的物质）