面包发霉了教学教案设计

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生的食物和熟的食物

桂溪小学

陈静

教学目标：

1 认知：知道食物分为生吃和熟吃，并能举例说明生食和熟食。

2 技能：能用酒精灯烧熟食物，能通过观察具体描述生、熟食物的变化。

教学重点：

观察并描述生、熟食物的变化‘

教学难点：

描述生、熟食物的变化，知道红薯煮熟后营养更易人体消化吸收。

教学准备：

学生：生熟红薯一份、生鸡肉一份、培养皿、三角架、石棉网、烧杯、水、镊子、小刀、牙签、实验记录单

老师：课前谈话：生熟红薯一份、培养皿、三角架、石棉网、烧杯、水、镊子、小刀、牙签，自制课件

课前谈话：

第一次见面，我得介绍一下自己，我姓陈，大家可以叫我（陈老师），你们的班主任是桃子老师吧，和你们的桃子老师比较，我有啥不一样？（观察很仔细，注重了细节，用心在观察）大家学会了比较观察，不错。其实还有点不一样，你们桃子老师教的是语文，而陈老师今天要上的是（科学），科学是一门以实验为基础的学科，（出示分工图片）要想把实验做好，分工也要科学才行。看要求,快速分工。

这组孩子分工最快！

刚才老师拍了三下手，什么意思？（静下来）等会老师在课堂上这样拍手，你们就（静下来）

大家已经各就各位了，你们明白自己的任务吗？你是，你的任务是？你的任务是？你们的任务是？不错，看来，大家都明白了自己的任务，对吧？休息一会，准备上课！

教学过程：

一

生的食物和熟的食物

1孩子们，喜欢看电视吗？(喜欢)。这两年，有档美食节目特别火——叫“舌尖上的（中国）”，一起来看看（出示视频）中国的美食文化博大精深，今天，我们就来聊聊吃的事儿，你喜欢吃什么，你呢，你呢，看来大家都是吃货。

2 吃货的特点就是不仅能吃，还会吃。考考大家，（出示图片），谁来说，抽一人答？

（出示幻灯片）

这节课，我们一起来探究生的食物和熟的食物（

板书：4 生的食物和熟的食物）

二

观察比较生

熟红薯

引：（出示红薯实物

）这是？哪块生，板书：生的食物

哪块熟？师板书：熟的食物。答案是什么，不告诉你，待定。

1 你刚才用什么方法来分辨的，（看）（板书）还有哪些方法可以分辨？

生说师板书：（看

捏

摸

闻

剥

尝）为了大家的安全，实验活动中不安排品尝活动，划掉尝，但是，我们可以用已有经验来说明味道。还有哪些方法，观察的方法多种多样，板书（）（）

孩子们，嘴上说来终觉浅，绝知此事要躬行。我们就用以上方法来进行实验。

出示要求：（抽生读）

1观察要全面，细致，实事求是。

2记录要及时。

3观察要与思考相结合。

4实验结束时，及时整理材料。

温馨提示：（抽生读）

1 分工明确，团结协作。

2 观察仔细，记录认真。

3 操作规范，井然有序。

4 主动参与，各抒己见。

5 器材摆放整齐。

请每组的材料员上来领取红薯。（生熟红薯）

2 开始实验，（老师指导:下去指导填出其它的方法）

3抽小组来展示，你来汇报。（你们观察很仔细）你来汇报。（你们真会想办法！）其他小组还有不同的意见吗？

知道吗，你们刚做实验的样子被老师录了下来，想看吗。看看（观看微视频）你觉得这个小组做得好吗，哪点好？还有吗？有需要改进的吗？（你有实事求事的科学态度。）

4通过观察，我们发现生熟红薯区别很大，现在我们可以来揭晓答案了。恭喜大家，猜对了。

5其实，红薯既可以？又可以？熟红薯更利于我们消化吸收。

三

观察比较生

熟鸡肉

引：食物的生熟变化不仅体现在植物类食物中，动物类食物中也非常明显。

1这是什么？生鸡肉到底是什么样的，我们来观察

出示要求：



1 用多种方法进行观察。



2 观察要仔细。



3 一边观察，一边填写记录单。



4 实验结束时，及时整理材料。

请材料员上来领取鸡肉。

2刚才观察了生鸡肉，熟鸡肉会是什么样子？大家猜猜。(猜测是科学发展的前奏，我们已经迈出了精彩的一步，有科学家的潜质。但这仅仅是猜测，如何验证我们的猜测，那就让咱们亲手实验) 3认识一下器材，

老师演示：这是三角架，这是石棉网，摆放在三角架上，这是烧杯，加上水，放入鸡肉，摆放在石棉网上。这是（酒精灯）谁会使用，点火，灭火（灯罩盖两次），老师点上，放在三角架下。

出示实验步骤：

1

将石棉网放在支架上部，烧杯里倒入适量水，加入鸡肉，放在石棉网上。

2 打开灯帽，点燃，放在支架下，用外焰加热。

3 仔细观察加热过程中，鸡肉的变化。及时填写记录单。

4 实验完毕，先移动酒精灯，再用灯帽盖灭火。

5及时整理材料。

（抽生读）温馨提示：

1 酒精灯不能倾斜，也不能用另一盏引燃。

2 不触碰加热后的烧杯。

4 师：开始实验。

5汇报：这一组来展示你们的成果？（你们有善于发现的眼睛）

你来汇报（你们有创新意识）还有不同意见吗？还有补充的吗？请大家给自已小组做一个自我评价。统计，告诉老师，得五星的有吗？做得好，表扬一下自己。

小结：通过实验，生的食物在加热过程中会发生很大的变化。板书：加热

变化

为什么生的鸡肉不能直接食用？

把书翻到50页，看看书上是怎么说的，自己读一读。你读懂了什么，说说

，生说师板书（板书：

易消化吸收）生的食物（板书：营养流失少）

四

总结

1孩子们，通过这堂课的学习，你有什么收获？（方法知识）

2民以（食为天），食以（安为先），我们垫江正在争创国家食品安全城市，希望大家从我做起，共创食品安全垫江，构建和谐美好家园。

3这节课就学到这里，请大家整理好器材，有序地离开。