面包发霉了教案板书设计

《面包发霉了》教学设计

一、分析

生活中的食物放置一段时间会变质，具体体现是在食物表面会长出一些“毛”，但是这种“毛”叫什么？是怎么出现的？以及用什么方法去研究这种霉菌，等等。这些是这节课所要让学生了解

的内容。明确面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

这一课由三个活动组成，一是观察发霉的面包，二是生长实验，三是学会写实验记录。

教材首先为学生提供了观察的方法，用方大镜和显微镜观察霉菌。但是，对学生们有一定的难度，

让学生自己制订实验计划，对照教材的实验设计，比较哪一块面包上的霉菌生长得快。

二、教学目标

1、知识目标：食物放久了会长出霉菌，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

2、过程与方法：借助放大镜，显微镜，等工具观察微小的物体。设计实验研究霉菌的生长与环境的关系，坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。

3、情感态度与价值观：在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。

。

三、教学重、难点

1、观察霉菌的生长情况，了解每食物发霉的现象。

2、通过学生自己的假设性进行合理的实验设计。

四、教学准备

为每组学生准备: 放大镜，载玻片，镊子；

发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。

五、教学过程

第一课时

一、引入

生活中我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢？就是在食物中有一些黑点，这些黑点是什么？食物中怎么会有一些黑点呢？与哪些条件有关呢？

二、探究过程

1、观察发霉的面包

（1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现？

面包发霉了！（揭示课题）

（2）用放大镜把面包发生的变化记录下来。（放大镜自己准备）

学生讨论，小组尝试。师引导学生用镊子取一些面包上的霉菌放在载玻片，用放大镜进行观察。

（3）汇报交流：用语言来描述你看到的霉菌的样子。

2、面包发霉的条件

（1）讨论：面包上怎么会长出“毛”？面包发霉与哪些因素有关？

（2）小组探讨，交流结果

（3）全班交流：

（4）教师根据交流情况小结：

霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关；发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分……

3、哪一块面包上的霉菌生长得快

（1）过渡：霉菌的生长还可能与哪些因素有关？你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系？你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关？霉菌的生长还可能与哪些因素有关？你还能用实验来证明吗？

（2）选择实验条件

拿出四块烘干的面包，用镊子在每块面包上放一些霉菌。（对比实验，用目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件，通过观察得出结论。）

第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，扎紧袋口后放在桌上。

（探究霉菌的生长和水分的关系）

第二组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。

（以上对比实验可以不能局限本节课，时间不够，在下次课进行对比实验结果）

4、后续观察活动

根据你的实验方法，注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况，认真填写“实验记录”表，下一次上课时带上你的观察研究成果。

【下一课时进行的时间可根据实验进展情况灵活安排】