面包发霉了教学设计

《面包发霉了》教学设计

高桥新区中心学校

盛鑫磊

教学目标：

1、观察发霉的面包，了解霉菌。

2、根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

3、坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。

4、在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。

【教学重点】

观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。

【教学难点】

通过学生自己的假设，进行合理的实验设计。

教学准备：

1.

每组6块面包片，写有1、2、3、4、5、6的号码纸片，4个塑料袋、纸袋内放（发霉的面包）、水、滴管

教学过程

一、观察面包、揭示课题

1.师出示新鲜的面包，“我们每个人都有喜欢吃的食物，今天老师带来了自己喜欢吃的食物想和大家分享，你们看这是什么？”（面包）“想吃吗？不过吃了之后还要完成一项任务，就是要来描述一下你吃的这块面包，所以吃之前要看清，吃得时候要品味哦？”（学生品尝并描述）

2.出示发霉的面包：为了奖励你们刚才的表现，老师这还有一块面包，谁想来尝一尝？生上前并惊呼：面包发霉了

3.当众出示发霉的面包，面包怎么啦？揭题：面包发霉了！

（设计意图：根据学生的生活经验，引导他们对新鲜面包的特点和时间长了会有什么变化，使学生对发霉这件既普通又容易被我们忽视的现象有一个初步的认识，激发他们的好奇心和探究欲望，养成留意和研究自己身边现象的良好习惯）

二、观察发霉的面包

1.初步观察发现霉菌

发霉的面包发生了什么变化？请你们像刚才一样充分得运用我们的五官朋友仔细观察，当然不能用嘴尝了，为了观察清楚，老师还给大家准备了放大镜，观察之后请描述一下。

（设计意图：通过多种感官直接观察，了解发霉面包的变化，激发学生学习科学的兴趣，也激发学生对于发霉面包探究的兴趣。）

2.小组合作共同观察并记录。

3.小结：霉菌是一种生物，它非常小，用眼睛很难直接看清，必要时，我们可以借助显微镜来观察，所以通常叫它微生物，霉是种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能吃的。课件图片展示各种霉菌

（设计意图：观察霉菌借助于显微镜会更清楚的观察到我们肉眼看不到的很多的细节，但由于条件的限制，所以让学生借助放大镜观察细小的霉菌，对霉菌的形状、结构等进一步的观察感知，这样也比肉眼看的清楚的多，同时配备一定的图片资料，学生可以更深入的了解。）

三、面包发霉的条件

1.提出问题

观察了面包上的霉菌，你有什么疑问或者说还想研究什么？

（生：面包上为什么会长霉菌？霉菌是怎么长出来的？。。。。。。）

2.面包发霉的条件猜测

（1）师：看来同学们都想知道这面包上怎么会长出霉菌，可能是什么原因使面包长出霉，你们觉得与哪些因素有关？

（2）集体讨论

（3）师生交流。（霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关；发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分……）。

教师根据实际板书：

水分的多少

温度的高低

……

四、哪一块面包上的霉菌生长得快

1、师：刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关？请各组根据老师为你们提供的材料，你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系？你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关？霉菌的生长还可能与哪些因素有关？你还能用实验来证明吗？

2、小组设计“霉菌的生长与水的多少有关吗？”实验方法

3、汇报交流，在汇报中教师引导学生得出：拿出材料袋的两块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。（这是一组对比实验，用牙签在每块面包上放一点儿霉菌，目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。）让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧。

4、师提醒观察中我们不要忘了实验记录，记录指导：

我们的猜测是面包发霉与什么有关？

我们实验中第一块面包的条件是？（干燥）第二块面包的条件是？（潮湿）

实验记录表

面包发霉的条件

我们猜测：面包发霉与（ ）因素有关。

第一块面包

第二块面包

（ ）

（ ）

第

一

天

第

二

天

第

三

天

第

四

天

第

五

天

第

六

天

第

七

天

（2）小组讨论设计其余几个因素。

2.小组选择一个因素进行实验操作。

3.后续观察活动

由于霉菌的生长需要一定的时间，我们只能放到课后去观察了。请根据你的实验方法，注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测，认真填写“实验记录”表，下一次上课时带上你的观察研究成果。

五、总结

1.这节课我们研究了什么？你有什么收获？

2.说明：面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。

板书设计：

3.5面包发霉了

霉菌是一种微生物

适宜的温度

适宜的水分

面包发霉的条件 空气

水分

营养……