22.小小食品店名师教学视频（文字实录）

小小食品店

佛山市顺德区龙江龙江实验学校

谭景洋

年级班次：小学一年级

课类型：综合·探究

教学时间：1课时

教具准备：PPT、超轻粘土

教学目的：

（1）知识与技能：利用超轻粘土通过揉、搓、捏、压、扭等基本技法制作出一个食物作品。

（2）过程：欣赏导入——学习新知——作品欣赏——教师示范——课堂作业——课堂小结

（3）情感态度与价值观：学生可掌握简单的立体造型方法，更加关注食物造型艺术。通过活动可促进学生之间的友好往来，体验社会生活的乐趣，养成良好的习惯和生活能力。

教学重点：个体学习制作食品，制作基本形状再具体刻画，把作品评价巧妙地融合拼摆中。

教学难点：学生在制作过程中的形状的把握与拼摆的技巧。

一、课程导入

1、教师穿着厨师服装，问学生今天看到我是一个什么职业呢？（厨师）

2、教师解释：我是一家五星级饭店的老板，也是厨师，欢迎您们来到我的饭店。我饭店的菜色香味俱全哦。饭店的特色菜分为水果类、点心类、主菜类。（欣赏图片，让学生了解食品的基本形状与颜色。）

二、讲授新知

1、师：看了那么多的美食，你们相信这些美食都是我做的么？生：不相信、相信。

2、老师听到有些同学不相信，看来老师今天不拿出点真本事你们还觉得老师这第一大厨师是假的呢，这样吧老师就现场展示一下我的厨艺。做什么好呢？小朋友们把你们喜欢吃的点出来吧。

3、学生回答自己喜欢的事物。

4、老师今天呢就为你们做一道老师最拿手的蘑菇菜。（请一位学生做小助手，制作蘑菇上面的原点。）

三、教师示范

1、师：在老师和小助手制作的时候看哪一组的小朋友可以做到认真听、仔细看，老师就把我们饭店的VIP劵送给他们，可以在我们饭店免费吃大餐一次。

2、教师通过投影仪展示制作过程

（1）取一块自己喜欢的颜色作为蘑菇的小盖子，先揉成球再窝一下（此处需提醒学生注意看方法）。

（2）再取一块颜色作为蘑菇的小柱子。搓成圆柱形。

（3）粘帖起来，用小助手制作的圆点作为装饰。制作完成。

3、刚刚老师发现其中有一组表现特别好，我就把这个VIP劵送给他们吧。

4、这下你们相信老师是这件饭店的大厨师了吧。你们想不想学习美术制作的方法呢？你们想学吗？学生回答。

四、学生学做。

1、要想作为一个真正的厨师可是要学习我的五字武功秘籍哦！学生跟读：揉、压、捏、搓、扭。

2、同学们学会了武功秘籍后，我们要开始联系武功了哦，拿出自己喜欢的颜色放在手心，全班起立。跟着老师学习口诀和动作。

3、教师边示范边讲授。

（1）“汤圆汤圆揉一揉，揉一揉。”（展示一下汤圆）

（2）“瓶子瓶子压一压，压一压。”（压均匀）

（3）把饼子对称折起来，“饺子饺子捏一捏，捏一捏。”

（4）把饺子放在手心，“米线米线搓一搓，搓一搓。”（粗一点是柱状的、细一点是条状的）

（5）把米线对折，“麻花麻花扭一扭，扭一扭。”

3、学生放好陶土。教师小结制作方法（板书）。

学生说出汤圆如何做出来的（一个字说出陶土制作基本动作）。揉、压、捏、搓、扭。学生在说时也做出基本技法。

4、教师奖励学生（饭店的VIP劵）。

五、学习摆盘

1、单个的食品制作好了，但是想把它变成一盘漂亮的菜我们要学会摆盘。拼摆组合技巧是非常的关键。（看屏幕）

2、两种拼摆方式，仔细观察这两幅图在拼摆组合上有什么样的不同。（学生讨论回答）

3、教师总结：条状：按顺序排列，形状大小基本相同。

放射形：像一朵花，以中心放射状散开，食品的形状、大小可以相同，也可以不相同。

4、欣赏陶土制作的食品拼盘方式。请学生说出拼摆方式（加深学生

印象）。

5、还有其他的拼摆方式（展示真实食品图片）

6、欣赏其他学生制作的食品和拼摆方式。

六、作业布置

1、教师电话声音响起，提高学生注意力。

“喂，你好这里是五星级饭店的电话请问有什么可以帮到您？”

“订餐？哦，订几桌呢？”，“七桌？什么时候要呢？等一下呀，好的好的，再见”

2、同学们，老师现在有一个问题了，今天我们饭店的厨师们都放假了，我该怎么办呢？学生回答（我可以帮你）还有谁愿意呢？

3、做我们饭店的厨师可是有要求的（讲解作业要求）

厨师要求：

（1）每个小组的同学利用陶泥制作自己喜欢的食物。

（2）组长组织本小组学生把制作好的食物放进盘中。

（3）请每个小组的同学为本道菜起个名字并想好价格。

七、学生制作作品教师巡回指导（伴随轻松音乐）

八、作品展示

1、请各个小组的组长拿出你们组的作品到教师展示台那里。

2、教师拍照片传至电脑。

3、学生可以观察各个小组制作的作品。

4、请同学看屏幕，说一说你喜欢哪个作品，为什么？（作品评价）

九、课程小结。

板书设计：

小小食品店

制作方法：揉、压、捏、搓、扭

摆盘组合：条状、放射状