营养午餐公开课参赛课教案

《营养午餐》教学设计

曙光小学蔡叶华

教学内容:

义务教育课程标准实验教科书人教版《数学》四年级(下册)第101-102页。

教学目标

1、了解健康常识,知道吃好午餐的重要性。

2、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分,能设计调配科学、合理午餐食谱。

3、懂得科学、合理营养饮食的重要性,养成良好的饮食习惯。教学重点:能合理地调配午餐食谱,对学生平时不正确的饮食习惯有所改变。

教学难点:理解“不低于、不超过”的含义。

教学过程

一、创设情境

师:(1)民以食为天,每个人都离不开吃。今天,老师准备了很多精美的菜肴图片想和大家一起来欣赏。(出示菜肴图片)

(2)你平时都喜欢吃些什么菜?

(3)你中午吃了什么?你认为自己吃得科学、合理吗?

今天我们就来做一回小小营养师,分析午餐的重要性。

二、探究新知

(一)分析菜谱

(1)说说这些菜中,自己都喜欢吃些什么菜?

(2)这些菜都可以进行如何分类?(荤菜类和素菜类)

(3)教师:食堂为学生提供以下午餐菜谱。

课件出示:

A B C

炸鸡排猪肉粉条辣子鸡丁

鸡蛋西红柿家常豆腐土豆炖牛肉

香菇油菜香菜冬瓜韭菜豆芽

你会选择哪一种菜谱?

学生根据自己的喜好做出选择,教师可根据学生的意见,统计喜欢各菜谱的人数。

这些菜谱的安排科学合理吗?我们先来听听营养专家的意见。

投影出示营养专家和他的意见:10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量不低于2926千焦,脂肪应不超过50g。

投影出示教材第101页每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量表。组织学生在小组中分别观察图表,从表格中获取相关的信息。

如果每份午餐由三种不同的菜肴搭配,学校今天提供的午餐菜谱符合营养标准吗

组织学生在小组中分别根据营养专家的建议和每种菜中各类营养的含量表,算一算,并互相交流。

教师组织各小组汇报计算的情况和得到的结论。

菜谱A中

热量:1254+899+911=3064(千焦)

脂肪:19+15+11=45(克)

菜谱B中

热量:2462+1020+564=4046(千焦)

脂肪:25+16+12=53(克)

菜谱C中

热量:1033+1095+497=2625(千焦)

脂肪:18+23+7=48(克)

通过比较得到菜谱B和C均不符合标准,菜谱A符合营养标准。三、小小营养师

第一环节:营养搭配大挑战

1、用下列的菜进行搭配,每个套餐3个菜,要求符合营养标准。

2、小组合作设计套餐,并要计算出热量、脂肪和蛋白质含量。5分钟内做的方案越多又符合营养标准的小组获胜。

第二环节:挑战高难度

1、用下列的菜进行搭配,每个套餐3个菜,要求符合营养标准。

2、小组合作设计一个套餐,并要计算出热量、脂肪和蛋白质含量,哪一组的设计的套餐蛋白质含量最高,那一组就获胜。

第三环节:灵活运用大比拼

每组派出一位代表说说你对图中小朋友(偏胖、偏瘦)在饮食方面有什么好的建议?建议最好的获胜。

第四环节:营养知识大比拼

要求:请各位说说你所了解的营养知识,说得最精彩的获胜。四、梳理知识,总结升华

本节课的学习对你有什么帮助或启示?

五、板书设计

营养午餐

热量不低于2926千焦脂肪不超过50克

(不小于大于或等于≥)(不大于小于或等于≤)荤素搭配