归纳与整理ppt配套的教学设计方案

第三节

生活中两种常见的有机物（第2课时）

教学目标

1、

知识目标

（1）乙酸的物理性质

（2）乙酸的分子组成的结构

（3）乙酸的化学性质

（4）酯化反应的概念、特点及本质

2、过程与方法

（1）采用复习回忆法及实验验证法学习乙酸的酸性，培养学生的归纳思维能力

（2）利用实验探究、设疑、启发、诱导、讲述等方法学习乙酸的酯化反应培养学生观察实验能力和分析思维能力

3、情感态度价值观

（1）学习兴趣的培养，化学美育的教育

（2）探索问题，创新意识的培养

教学重点:乙酸的酸性和乙酸的酯化反应

教学难点:酯化反应的本质

教学用具:电脑多媒体课件

课型:新授课

教学过程

[引言] 上节课我们学习乙醇的结构和一些重要的性质，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道：为什么酒的年份越长味道就越香？厨师烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得无腥﹑鲜美？通过本节课的学习我们就能够知道其中的奥妙。

[板书] 生活中两种常见的有机物——乙酸

[讲述] 俗话说：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”其中说到的醋的有效成分就是乙酸，所以乙酸又叫醋酸。对于醋或醋酸，你知道什么？你还想知道什么？

[讲解] 醋的来历

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”

一、自学案：

1. 物理性质

乙酸俗称 ，有 气味的 色液体。沸点 ，熔点 。当温度低于其熔点时，乙酸能凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又叫 ，乙酸易溶于 2.分子结构

乙酸的分子式 ，结构式 , 结构简式 ；官能团 ，叫做 。

3.化学性质

（1）乙酸的酸性

乙酸是 酸，但酸性比碳酸 ，具有酸的通性。是 元酸。

（2)酯化反应：______与_______反应生成________和________的反应

二、合作探究案

[实验探究1]乙酸的化学性质－－－酸性

[学生思考］根据下列药品，设计实验证明乙酸的确有酸性，有哪些可行方案？

药品：镁条、NaOH溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞

[实验一] 乙酸与镁的反应

实验步骤：向盛有镁条的试管中加入乙酸溶液，观察现象。

实验现象：有气泡产生

实验结论：乙酸能跟活泼金属作用，具有酸性。

化学反应方程式：2CH3COOH + Mg → (CH3COO)2 Mg +H2↑

[实验二]乙酸与碳酸钠的反应

实验步骤：向一盛有少量碳酸钠粉末的试管里，加入约3mL乙酸溶液，观察。

实验现象：试管里有无色、无味的气泡生成

实验结论：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性强。

相关化学反应方程式：2CH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONa + CO2↑+ H2O ［实验三］乙酸和氢氧化钠反应

实验步骤：先取氢氧化钠溶液于试管中，加入1至2滴酚酞，再逐滴加入乙酸。

实验现象：红色褪去

实验结论：乙酸具有酸性

化学方程式：CH3COOH + NaOH → CH3COONa +H2O

[归纳]通过前面几个小实验可以证明乙酸具有酸的通性：能与活泼金属、碱、盐等物质发生反应。乙酸是一种弱酸，但比碳酸的酸性强。

[观看]“除去水垢”漫画，说出其中的道理。

[投影]乙酸除去水垢的原理：

Mg(OH)2 + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + 2H2O 2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2 Ca +H2O+CO2↑

[板书] 1﹑乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性。

[讲解]一般的食品和饮料，超过保鲜期就会变质，而用粮食或水果酿造的酒会随着时间的延长而变得醇香，烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢？

[实验探究2] 乙酸与乙醇的酯化反应

实验步骤：在试管里先加入2mL无水乙醇和2mL无水乙酸，然后一边摇动一边慢慢地加入0.5mL浓硫酸。然后用酒精灯小心均匀地加热试管3~5min。同时将导管通到装有饱和碳酸钠溶液的试．．．．．管中，观察现象，注意产物的气味。

实验现象：液面上有透明的不溶于水的有香味的油状液体产生。

[提问]根据本实验，请同学们讨论下列问题：

1、如何配制反应混合物？

2、浓H2SO4起什么作用？

3、导管的作用是什么？导管口为何不能插入碳酸钠溶液中? 4、饱和Na2CO3溶液的作用？

[生] 讨论(略)

[板书] 化学方程式：CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O

[讲述] 通过实验得出：乙酸与乙醇在有浓硫酸存在并加热的条件可以发生反应，实验中生成的有果香味的无色透明油状液体叫乙酸乙酯。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的。

[板书] 酯化反应：酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。

[思考] 酯化反应中酸和醇分子内的化学键怎样断裂？

[探究]酯化反应的本质——酯化反应的脱水方式

[投影]两种可能的断键情况

[动画演示]利用同位素原子示踪法验证酯化反应的实质

[板书] 酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)

三、乙酸的用途：

（1）在生活中是一种重要的调料

（2）是一种重要的化工原料

四、当堂检测（投影）

五、小结

[作业] P76、①课后76-77页习题

附板书设计：

第三节 生活中两种常见的有机物——乙酸

（一）、物理性质

（二）、分子组成与结构

化学式：C2H4O2

结构式：

结构简式：CH3COOH 官能团：羧基 （三）、化学性质

（—COOH）

1﹑乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性。

2﹑酯化反应：

CH3COOH+CH3CH2OH

酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。

酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基) （四）、乙酸的重要用途

[教学反思] CH3COOCH2CH3 + H2O