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教科版科学四年级下册第三单元第五课《面包发霉了》教学设计驾岭乡中心小学 张晋锋教学目标知识与技能 知道面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需 要适宜的环境和条件。 过程与方法 根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系；坚持记录霉菌的生长情况，
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面包发霉了教学设计模板
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关键词：面包发霉了教学设计模板
正文
教科版科学四年级下册第三单元第五课
《面包发霉了》教学设计
驾岭乡中心小学 张晋锋
教学目标
知识与技能 知道面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需 要适宜的环境和条件。 过程与方法 根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系；坚持记录霉菌的生长情况，分析整理自己记录的数据。 情感态度价值观：
通过对霉菌的观察，拓展观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心；在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。 教学重点
设计实验研究霉菌的生长与环境的关系
教学难点
分析现象与结果之间的因果关系
教学准备
课件、记录表、面包、镊子、放大镜、滴管、塑料袋、温度
计等
教学流程
一、导课：我们可能注意到食物在保存的过程中也会发送变化。会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？这些就是我们本节课研究的问题和重点。
二、观察发霉的面包
出示发霉的面包，并用放大镜观察。
把观察到的情况记录下来。
例如能看到黑点，长出了菌丝，味道变的难闻了……
三、研究面包发霉的条件。
交流：观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些信息？
例如：霉菌长在面包上，没有长在离面包最近的塑料袋上能否说明霉菌的生长需要面包提供的营养？面包放在温暖的地方发霉了能否说明霉菌的生长需要适宜的温度？
发霉的面包是软的，还加入了水分，能否说明霉菌的生长需要水分？
……
思考：面包发霉时存放的什么环境中？
猜测：面包发霉可能与哪些因素有关？
四、对比实验：哪一块面包上的霉菌生长的快
实验准备：四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉
菌。
基础条件都相同：相同的面包；同样多的霉菌。
第一组：让第一块面包保持干燥，在第二快面包上滴上10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。
第二组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口，然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。
写下我的推测
： 这两组面包中，哪一块面包上的霉菌长得快？ 每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我自己的推测。
填写课本P53页实验记录表
讨论：
第一块和第二块面包相同的条件是什么？不同条件是什么？所以导致第一组面包发霉的原因是什么？ 同样的道理，第三块和第四块面包相同的条件是什么？不同条件是什么？所以导致第二组面包发霉的原因是什么？ 综上所属导致面包发霉的条是 。
小结：
面包发霉是因为它的上面生长了一种生物——霉菌，与其它生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。
营养从面包中来，这里适宜的环境至少包括潮湿和适宜的温
度这两个主要条件，当然影响霉菌生长速度的因素还有空气的有无、光照的强弱等，同样，食物如果完全浸泡在水中，或放在温度很高的地方烘干，就会抑制霉菌的生长，甚至使霉菌不能生长。
因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。
拓展：
1、除了面包以外，哪些食物在存放的过程中也会变质？
2、对于霉菌你还想了解哪些，可以上网查查。
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