7 发面的学问教案教学设计导入整理｜教案在线预览

资料摘要

第七课发面的学问教学目的：1. 知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。2. 调查生活中的真菌（霉菌和食用菌种类）及生长环境。重点难点霉菌和食用菌种类及生长环境。教学过程一、导入出示课本图片。什么使面团发生了这样大的变化？今天，我们就来学习第七课《发面的学问》（板书课题）。二、新课（一）发面团

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所属课文：7 发面的学问

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2018-04-19 14:57:00

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学校：佳木斯市郊区西格木中心校

7 发面的学问教案教学设计导入整理

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关键词：7 发面的学问教案教学设计导入整理

正文

第七课

发面的学问

教学目的：

1. 知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。

2. 调查生活中的真菌（霉菌和食用菌种类）及生长环境。

重点难点

霉菌和食用菌种类及生长环境。

教学过程

一、导入

出示课本图片。

什么使面团发生了这样大的变化？

今天，我们就来学习第七课《发面的学问》（板书课题）。

二、新课

（一）发面团

出示发面团的制作材料。

向学生演示发面团的过程及注意事项。

观察面团发酵前后在颜色、大小、气味等方面有哪些不同。

讨论

制作过程中，你认为使面团发大的最关键一个步骤是什么？把自已的猜测写下来，并汇报交流。

小结：原来是酵母菌的使面团发了起来。

（二）认识酵母菌

在干酵母粉里，有一种特殊的微生物——酵母菌。酵母菌有一个特殊的本领，它可以把面粉中的一些淀粉分解。在这个过程中，会释放出二氧化碳气体。这就是我们常说的发酵现象。

发酵过程中产生的气体到哪里去了？

酵母菌在发酵过程中释放出二氧化碳，使面团膨胀起来，我们看到发起来的面团里面有空隙，这些空隙就是发酵时产生的气体（二氧化碳）占据的空间。

（三）霉菌生长的环境

（出示书中图片）这些橘子和柿子发霉了，生活中我们常见到这种现象，说说看你还见到过哪些物体发霉，这些物体上面的“霉”是什么样子的？

出示一组霉菌的放大图片，简要介绍霉菌的特点。

通常在什么环境下物体容易发霉？

温暖、潮湿、阴暗的环境下物体容易发霉。

小结：霉菌生长环境的共同点：潮湿、温暖、阴暗。

（四）蘑菇

蘑菇是一种大型的真菌。

以图片的形式向学生介绍常见的食用蘑菇及有毒蘑菇。

几种常见的食用蘑菇及毒蘑：

食用蘑菇：金针菇、香菇、鸡枞、竹荪、猴头菇、羊肚菌、银耳等。

有毒蘑菇：毒伞、白毒鹅膏菌、臭黄菇、毛头乳菇等。

（五）网上学：细菌和真菌的利与弊

组织学生参加网上讨论，把自己找到的细菌与真菌的图文资料贴到讨论区，培养学生利用互联网搜集信息的能力。比较细菌与真菌，了解它们的利与弊。

关于本教案的常见问题

Q：7 发面的学问教案教学设计导入整理是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《7 发面的学问》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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