二 流程的设计教学实录及点评

流程的设计

章

节：第二单元

流程与设计

第二节

流程的设计

课

时：第１课时

一、教学目标

1. 知识与技能目标

(1) 知道流程设计的基本因素，掌握流程设计的一般过程。

(2) 学会分析流程设计应考虑的基本因素。

2. 过程与方法目标

经历案例分析，学会从身边例子把握一般规律

3. 情感态度和价值观目标

培养学生对自己生活中的流程进行设计的需要。

二、教学重点

学会分析流程设计应考虑的基本因素及设计的表达。

三、教学难点

流程设计的灵活运用。

四、教学方法

讲授法、案例分析教学法、探究式教学法、小组学习法。

五、设计思想

1. 教材分析

本节教材从“流程设计应考虑的基本因素”，“流程设计的步骤”，“流程设计举例”三层面让学生理解如何进行“流程的设计”。众所周知

“人类生产和生活中的流程都不是自然存在的，而是基于人类对自然、对事物客观规律的认识”，本节教材首先以“合成氨的生产工艺流程”为例，来分析生活和生产中流程设计的基本目标以及需要考虑的主要因素出发，在讲述流程设计应遵循的一般步骤的基础上，以小铁锤的两种加工流程为例，进一步让学生理解流程设计所需考虑的因素和设计步骤。教学重点应放在流程设计的思想方法和设计的一般方法上。

流程设计考虑的基本因素：首先应使学生认识到设计目标是技术活动的中心关注点，同样也是流程设计的关注点，告诉学生流程设计时在注重环节和时序的同时要时刻关注目标的达成；第二设计目标的确定是要认真考虑的问题。

教材从理论上说流程设计的一般步骤是：确定目标，明确任务；分析基本因素；明确主要事项（步骤）；确定时序，划分环节；画出流程图；判断优化。但重点应放在前三项，这是流程设计的基础。更要使学生知道“一个流程要经过精心设计和反复修改，才能达到比较理想的效果”。

2. 设计理念

通过教师引导、实例分析，理解流程所蕴涵的思想和方法，明确流程设计要实现的具体目标和流程设计应该考虑的主要因素。通过实践活动，结合学生生活经验，分析流程设计中应考虑的基本因素。通过实践让学生了解流程设计的一般步骤，并能画出生活和生产中简单对象的流程设计框图。学生在老师的指导下，通过小组学习、案例分析、任务完成等来解决问题，

从而通过他们的合作精神和自主学习能力。

3. 教学策略设计

流程的含义和流程是普遍存在，流程的设计学生比较容易理解，而由于不同的行业、不同的领域及同一事物在不同的阶段，流程设计所要考虑的因素各不相同。所以举例时一要注意代表性和普遍性，二要注意社会经济实际和学生的关切。这里从黄师傅的徒弟补轮胎的生活案例入手，吸引学生的注意力，引导学生进行分析归纳，启发学生学习的兴趣。

由于学生的生活、生产经历有限，对生产实际中的问题分析有一定的困难，针对这一问题可以采取以下策略：一是前后连贯教学，所举案例尽量照顾前面教学中引用过的案例；二是在教学中渗透案例所涉及的技术原理及对流程设计的影响。在教学中不仅使用教材上的案例，还引入生活中的案例如：豆浆的制作，让学生不仅对生活也对生产中的流程事例有所对比和认识。

4. 学情分析

学生通过前面的学习，已经从时序、环节两个角度，理解了流程的概念，知道了流程是技术的核心之一。作为高中学生，已经对生活、生产中的流程有一定认识。他们所接触的大多数都是来自生活中的流程，目前他们能设计的流程也是生活中的流程多些，他们也想尝试下如何去对身边的事进行流程的设计。对没有经历过的事进行安排，对已经安排好的事情进行改进和优化，甚至设计新的流程。

六、教学准备

1. 教学资源的准备

多媒体教学设备、通用技术专用教室、教学课件PPT、各类工具等。

2. 教学课件的准备

教学课件比较简洁，多以直观的图片来说明，抓住关键知识点，突出中心。

七、教学过程

引入：复习上节课内容

§１.什么是流程？

流程就是为了一定的目的去做事情的顺序。

§２.常见流程的表达方式有那些？

有：文字表达、表格表达、图示表达、模型表达、动画演示，还有乒乓球单打比赛层式的结构图等，流程图的表达方式具有多样性。

§３.如何选定适合自己流程的表达方式？

各种流程图各有特色，按实际需要进行选择。

§４.科学合理的流程图对生活、生产活动各有什么作用？

在生活中：

可以提高工作和学习的效率。

在生产中：

可以提高生产效率、保证产品的质量。

下面有个案例，请同学们思考:

黄师傅的徒弟补轮胎，在没有磨周围胎皮的情况下，直接把补丁贴上去，行吗，为什么？

现黄师傅请我们帮他设计一个合理的流程图，请位同学出来，画出流程图。

送给黄师傅的补胎流程：

扒胎

→

查漏

→

磨洞边胎皮

→

贴补丁→

装胎

新课教学：

带着问题阅读课文

（1）什么叫流程设计？

（2）流程设计要考虑的基本因素有那些？

（3）流程设计分几个步骤进行？

（4）结合小铁锤制作的案例，说说流程设计的具体方法？

（一）流程设计的基本因素

设问：我们为什么要进行流程设计？

1.流程设计的目标与要求

1）工作、生活：节约时间、提高工作效率、提高工作质量等等。

2）生产活动：提高效率、节省资源、安全生产等等。

设问：我们要考虑那些因素？

2.分析基本因素

以生产活动的流程设计为例：

1）材料、工艺、设备

2）人员和资金：人员的技术水平和必要的资金影响生产的过程、质量和周期，是进行流程设计必须考虑的主要因素。

3）环境：生产过程对环境的污染以及环境对生产的反作用，是流程设计时应关注的重要因素。

（二）流程的设计

一）按照流程设计的步骤分析稻谷加工工艺流程设计的例子。

1.确定目标，明确任务

设计稻谷加工工艺流程

2.分析基本因素

（1）稻谷由什么组成？

稻谷由米、糙皮层、稻壳组成

（2）稻谷怎样变成米？

清除杂质、脱去稻壳和糙皮层。

（3）工艺要求及设备

3.确定时序，划分环节

（1）环节

清理：清除稻谷中各种杂质，以达到砻谷前净谷质量的要求。

砻谷：脱去稻谷的颖壳，获得纯净的糙米。

碾米：碾去糙米表面的部分或全部皮层，制成符合规定质量标准的成品米。

（2）时序

4.画出流程图

5.检验

二）用流程图给出流程设计的步骤

请同学从上面的例子总结出设计的步骤

三）结合材料对流程设计的过程进行分析

材料1合成氨的生产工艺流程

步骤：1）从空气中进行原料气制取

2）气体产净化、除去杂质

3）用压缩机压缩（至高压状态）

4）氨的合成

5）最后进行氨的分离，得到浓氨并将未完全反应的N2 ,H2送回合成塔，再循环加工利用

五个环节完成后，得至的是合成的液态氨。

请学生课堂上画出流程图。

材料2：豆浆、豆腐花、豆腐制作工艺流程设计。

1.选料

选用新鲜黄豆，用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。

2.浸豆

把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准。在浸泡的过程中，防止泡豆水质变酸变馊，而影响豆浆质量，根据具体情况及时换水1次，浸泡时间根据气温不同而异，一般是夏天泡豆4-6小时；冬天可延长至9～12小时。

3.磨浆

把泡好的豆分多次加入磨浆机中，边加黄豆边加水，磨成豆浆糊，一般是0.5千克泡豆加水0，5千克左右，磨浆时，加豆加水要均匀，与磨速协调一致，这样才能磨出细腻而嫩滑的豆浆。

4.过滤

豆浆过滤一般用过滤网布或面粉袋，把磨好的豆浆糊5千克(约相当于1千克干黄豆)加入约20℃的温水2 .5千克，拌和均匀后装入布袋，吊起布袋，用手摇动，待浆液流出，反复操作3—4次，直至浆液沥干为止。

5.煮浆

取过滤后的生豆浆放入锅内，猛火加热煮沸

(或用水蒸气加热)煮至锅面豆浆泡沫破裂，撤火便得熟豆浆。

6.点浆

点浆一般用石膏粉作凝固剂，10克干黄豆需配用石膏约1千克。

点浆的方法：把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，待温度降至

80℃时即可点浆。点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动，慢慢加入石膏水，当豆浆粘勺后，搅动放慢，加石膏水的速度也相应放慢，直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时，停止搅动，盖上锅盖，保持约半小时就可以进行包浆工序。

7.包浆

包浆就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内，包好，用重物挤压，把水挤出，一般不能压得太干，若制豆腐干，则可以压至无水滴出为止。

小结与练习：

§一、小结：

§1.认识流程设计的含义。

§2.了解流程设计要考虑的一些基本因素。

§3.结合案例进行了详细流程设计分析。

§二、点评：

§1.流程不是自然过程，是要根据目标和环境的要求进行设计的。

§2.不同的流程，产生的效益往往不同。

§3.流程的设计并不是唯一的，所以要对流程进行优化，提高产生的效益。

八、教学反思

教学中，学生对于工作和生活中的流程的口头描述，一般没有问题，但若要求学生用正规的

技术语言如图表、框图等来表达，学生就感觉困难重重。因此，我举了补胎流程设计这个学生都认识的案例入手，通过这个例子，引导学生用框图来表达流程，并学会流程图的画法，以及画流程图的注意事项。在生产流程的设计举例中，使用教材的“合成氨的生产工艺流程”的同时也增加一个生活的案例材料：“豆浆的制作”，对学生感觉困难比较大的是一些专业术语，花了一部分时间来做解释和启发他们与其他学科的知识进行联系，因此，造成本节内容课时较紧。