5　奇妙的变化教学设计与反思

《奇妙的变化》教学设计

执教：仙游县鲤城龙泉小学

黄艺宁

一、教材分析：

《奇妙的变化》是物质的变化中的一课。本单元的核心概念是物质的变化，学生需要认识到变化是有规律的，规律是可以被我们认识的。物质变化主要有物理变化和化学变化。本课是学生学习了化学变化这一科学概念后，开始系统学习化学变化的一课，是本单元教学内容的重点。

二、背景和目标

学生对米饭太熟悉了，对米饭的味道了如指掌。或许有一部分的学生还有这样的经验，咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭会出现甜味，这是怎么回事？本课就从这个现象开始，引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化。

米饭的主要成分是淀粉，要求学生学会观察米饭、淀粉和碘酒反应时出现的现象，认识到这种颜色变化是化学变化的一种形式。利用碘酒与淀粉的特性反应，可以鉴别含有淀粉的食物。

科学概念：

米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

过程与方法：

用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

情感态度价值观：

培养探索新事物的兴趣。

三、教学准备

每组一些米饭、一些淀粉、一小瓶碘酒，滴管，培养皿，几种常见的食物，棉签。

四、教学重难点

教学重点：米饭、淀粉与碘酒会发生化学变化，产生蓝色的新物质，并且利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

教学难点：利用实验结论，学会检验食物中是否含有淀粉。

五、教学过程

（一）“变魔术——会说话的字”导入新课

老师展示一封神秘信件，大家想想如何解密这封神秘信件吧？带着这个问题展开今天的探究学

习。【设计意图：设置悬疑，激趣导入。】

（二）实验探究——会变味的米饭

（A）首先让学生回忆在印象中米饭的味道。接着品尝米饭，在品尝时应注意，在嘴里要细细咀嚼，不要马上咽下去，体会味道有什么变化。

然后出示问题：（1）米饭刚入口时是什么味道？

（2）咀嚼1--2分钟后又是什么味道？为什么会甜？让学生进行充分讨论。

阅读教科书第30页的资料，你知道了什么？让学生自主探究米饭变甜的原因。

【设计意图：让学生自主探究米饭变甜的原因。那么淀粉是什么样的呢？自然地引入观察淀粉的环节。】

（B）观察淀粉

首先介绍材料，提问观察方法，最后观察淀粉，用看、摸、扇闻的方式观察，汇报交流淀粉的特征。

认识碘酒

首先介绍材料及作用，再提问观察方法，最后观察碘酒，用看、扇闻的方式观察，汇报交流碘酒的特征。

【设计意图：本环节主要培养学生的观察能力，亲历动手动脑的实践活动，培养学生实事求是的科学态度，初步培养学生的科学探究能力。】

（C）米饭、淀粉和碘酒的实验

（1）引出淀粉与碘酒、米饭与碘酒的实验。（注意节约）

用滴管在淀粉上滴1-2滴碘酒，观察出现了什么现象？

用滴管在米饭上滴1-2滴碘酒，观察到什么？你认为蓝紫色的东西还是米饭吗？

米饭、淀粉碰到碘酒产生的蓝紫色的物质，是新物质吗？

（2）小结：米饭里面的主要成分是淀粉，米饭、淀粉遇到碘酒，颜色变成了蓝紫色，这蓝色物质是不同于米饭和淀粉的新物质。米饭、淀粉遇到碘酒，会发生化学变化。

（三）自主探究——寻找淀粉的踪迹

（1）我们可以利用淀粉和碘酒相遇会产生蓝色新物质的特性来检验食物中是否含有淀粉。最后学生分组实验验证猜测，并且填好实验记录。

【设计意图让学生再次经历假设，实验验证，得出结论。真正体现了让学生学知识，用知识，活学活用。】

（2）课外补充：

猜测，碘酒与含有淀粉的食物发生化学变化后颜色的深浅可能与食物本身淀粉的含量多少有关。学生提出验证方法。（可以课后进行验证）。

【设计意图：学生通过“提出问题、作出假设、制定计划、搜集证据、处理信息、得出结论、表达交流、反思评价”的过程，体会到实事求是的科学态度，体会到科学要善于表达，善于倾听，善于动手动脑，尊重他人的不同意见，从而意识到合作和交流的重要性。】

（四）联系生活，拓展延伸——制作神秘信件

接下来看小视频《同事的信任》（节选），来说说鲁迅先生是利用什么原理来读到方志敏同志写的那封信的？

课后活动：用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。（内容要积极向上）

【设计意图：指导学生将课堂上学习到的知识运用到现实生活中，用于解决实际的问题，增强学习的乐趣，同时拓展学生的思维，培养学生勇于探究、敢于创新的精神】

附：板书设计

（1）

米饭

+

唾液

甜

（淀粉）

（淀粉酶）

（麦芽糖）

（化学变化）

（新的物质）

（2）

米饭

+ 碘酒

蓝紫色的物质

新

物

（化学变化）

淀粉

+ 碘酒

蓝紫色的物质

质