营养午餐教案2

营养午餐

教学目标:

1.了解营养与健康常识,培养学生运用简单的排列组合,统计知识解决问题的能力。

2.能根据营养专家的建议运用正确的数学思想方法分析、调配科学、合理的午餐菜式。

3.懂得科学、合理的饮食的重要性,有助于养成良好的饮食习惯。

教学重点:

运用正确的数学思想方法分析、调配科学、合理的午餐菜式。

教学难点:

理解“不低于”“不超过”的含义。

教学准备:多媒体课件,为每个学生备1张菜单,为每个小组备有10种菜肴的营养成分表1张,待完成的条形统计图1张,计算器1个。

教学过程:

一、联系生活,轻松导入

1.谈话引出课题。

师:我们已经互相认识了,就是朋友了,愿意吗?朋友之间无所不谈,今天黎老师想和你们一起合作研究怎样运用数学知识合理配菜,使午餐符合营养标准,使我们的身体健康,也就是解决营养午餐问题。好吗?

板书(营养午餐)生读两遍

2.创设情境,导入新课。

师:我们午餐有时在家里,在学校里,也有时下馆子,如果下馆子,你点菜么?

二、开展活动,解决问题

1.小小点菜员

师:下面我们先来做一回小小点菜员吧。请看食谱,可丰富啦。

师:看到这么多精美的菜肴,同学们想不想去尝一尝呀?

师:请每个学生都从学校食堂提供的这份菜谱(课件)中点出自己最爱的3道菜,为了简便,不写菜名,只把菜的编号写在自己的菜单上就可以了。听明白了吗?好,现在开始,看谁能当好小小点菜员。

师:同学们点好菜了吗?

生:好了

师:要想知道你们点菜的基本情况,就要对这10道菜进行分类,前5道都是鸡、鸭、鹅、鱼肉等做成的菜,叫荤菜(板);后5道菜都是蔬菜或豆制品做成的,叫素菜(板)。这样看来,同学们点的菜式就有三类:第一类:所点的3道菜全是荤菜;第二类:所点的3道菜全是素菜;第三类:所点的菜有荤菜也有素菜,就是荤素搭配。

师:要了解你点的都是些什么菜式,就要收集和整理有关的数据,进行统计(出示统计表)下面我们就按这3种情况进行统计好吗?

师:统计数据有多种方法,我们用最简单的统计方法举手,行吗?

完成统计表。

师:从统计的结果你们知道了些什么呢?(可以知道同学们的饮食习惯)

2.小小营养师。

(1)了解营养成分

师:刚才你们是根据自己的口味和喜爱点菜的,但这样点的菜不一定符合人体需要的营养标准。关于你们这个年龄段的午餐营养标准是怎样的,想知道吗?老师请来了营养专家,

听听他是怎么说的。

(课件)

师:听了营养专家的话,现在你们知道了什么?

生:知道了10岁左右的儿童从每餐午饭中获取的热量应不低于2926千焦,脂肪不超过50克。

师:其实人体需要的营养成分有很多,但最基本的就是热量和脂肪。热量就是能量,像汽车没有汽油就开不动,人没有热量就不能生长。脂肪是储存热能的营养物质,人体内脂肪过多,容易得肥胖症,还会诱发高血压和糖尿病,可千万不要多吃。

师:营养专家说的“热量不低于2926千焦”中的“不低于”是什么意思?“脂肪不超过50克”中的“不超过”又是什么意思?换成数学语言怎么说呢?

(板:不小于不大于)

师:不低于2926千焦就是大于或等于2926千焦。不超过50克就是小于或等于50克。

(2)分析菜式营养

师:那么每道菜的热量和脂肪是多少呢?这里有一份10种菜肴的营养成分表(点出菜谱数据),下面就请你们对照表格上的数据把刚才点的菜进行仔细计算。并对照专家的建议,看看自己刚才点的菜符合不符合这两个营养标准。

学生活动

(3)探索配菜策略

师:你们可能已经发现怎么样配菜不容易达到两条标准,怎样配菜容易达到两件标准, (学生讨论并进行汇报)

得出结论:荤素搭配容易使热量和脂肪都能符合标准。你们已经从小小点菜员升级为小小营养师,恭喜你们!(板:搭配)

3.小小美食家。

(1)调整配菜方案

刚才我们通过自己的努力找到科学、合理的配菜方法。既有营养又可口的菜,那才叫美食呢!那才受欢迎呢!是不是?想不想成为美食家呢?

就让我们来根据营养专家的建议和科学合理的配菜方法,调整自己的菜单,使它符合营养专家所说的两条标准。

温馨提醒:在搭配过程中要荤素搭配,还要有策略,先点两个菜,计算或估算出热量与脂肪和,再去选择第3个菜。在计算时一定要仔细,保证数据的正确。学生活动

(2)评选最佳方案

师:下面我们就推荐6个方案,再从中评选出全班同学最喜爱的5个最佳方案来,做法是每组推荐自己的第一方案。

师:现在我们统计人数,你喜爱哪个方案你就站起来,一个人可以喜爱多个方案。我们分工合作,例如统计喜欢某个方案的男生人数时,喜爱这个方案的男同学站起来,不喜欢这个方案的同学就坐着数数并报数,老师就把人数输入电脑。

师:统计数据除了用统计表外,我们还可以用什么方法表现呢?

生:统计图

师:对,用统计图可以更加直观。这就是我们上学期学过的复式条形统计图。(教师做示范),请同学们把各方案的数据记录在老师提供给你们的统计图下面的方框里,完成这个统计图,比比看哪个小组完成得更好,听清楚了吗?

学生活动

展示台展示学生作品

师:蛋白质能使人的身体有抵抗力,少生病。找一找在五种方案中哪一种搭配获取的蛋白质最多?

(3)建议科学饮食

师:同学们,不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响,对于身边偏胖或偏瘦的人,你有什么好的建议吗?

在平常的饮食中要克服偏食、挑食、厌食的不良习惯。

三、课后小结

师:这节课你们学到了什么?

师:我们运用统计、对比、计算、排列等数学方法解决了营养午餐问题。生活中处处有数学,希望大家会用数学知识去解决生活中的问题。

四、板书