面包发霉了课件配套优秀公开课教案设计

《面包发霉了》教学设计

【教材分析】

《面包发霉了》一课是教科版科学四年级下册《食物》单元第5课。这是在学生探索了食物的营养成分、经历了食物由生到熟的观察活动后，进一步研究食物变化的一课。它将引领孩子从另一个角度来观察食物，让学生有联系地看待食物、食物的营养、食物的变化与我们的健康。

食物发霉这一现象，孩子们在生活中已经有所感知，但很少有学生仔细去观察研究过。把面包发霉这一现象在课堂内进行讨论，从而引发他们的探索欲望，学生会提出较多的问题，他们可能会问：霉菌是什么样的？面包上怎么会有霉菌？长了霉菌的食物为什么不能吃？霉菌会传染吗？……学生的观察活动就是围绕这些有价值的问题展开的。

教材分三部分：

第一部分：发现并认识霉菌。教材从引导学生观察面包上的霉入手，首先了解食物发霉是由霉菌引起的。再用肉眼直接或用放大镜观察霉菌的颜色和形态。其次，组织学生用显微镜观察霉菌的形状。

第二部分：猜测面包发霉的条件。学生观察完霉菌之后，“为什么会产生霉菌？”“面包发霉与什么条件有关？”自然而然成为学生迫切想研究的问题。同时解答这一问题是有一定基础的，希望学生能够再次细致观察，广泛收集信息，有理有据地提出自己的推测。

第三部分：研究面包发霉的条件。需要学生根据前面的假设和猜想，制定实验计划并进行实验。

【设计理念】

学生是课堂学习的主体，因此本课本着“以学定教”的理念进行教学设计，根据四年级学生的现有水平与能力设计学习流程。四年级的学生科学学习已经经历了一年半的时间，科学探究中的观察、猜想、实验等各方面能力有了一定的基础，但能力发展还不能支撑起学生独立探究活动的展开。①对微小事物的观察还是第一次，使用显微镜观察霉菌操作较难。因此“霉菌的观察”活动设计，教师试图通过生活中不同种类、结构明显的材料来引导学生用放大镜多角度观察认识霉菌。②“猜测面包发霉的条件”这一活动需要学生联系已有的生活经验进行推理有难度。先让学生回忆家里发生的食物发霉现象关注食物发霉环境，为猜测活动提供更有力的依据。③对比实验的设计与操作虽然学生曾经有过一些简单尝试，但如此难度的对比实验还是第一次。教师试图给予充足的时间研究“水分与霉菌生长”，在互相探讨中完善实验过程，并且由扶到放，放手研究其他因素。扶的过程需要教师的帮助才能设计出严密的实验方案，放的过程中学生还是错误百出，我们允许这样的错误发生，至少我们的孩子尝试中可以体验到思考地快乐，也能深刻体会到做科学的严谨性。

科学概念：

教学目标

面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

过程与方法：

根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。

情感态度价值观：

通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。

在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。

科学、技术、工程与环境：

知道科学与生活息息相关。

教学重点

观察发霉的面包，了解霉菌；知道发霉的原因。

教学难点

根据自己提出的问题进行假设，设计实验方案。

教学准备

新鲜与发霉的面包各两块、放大镜、滴管、水、干面包两小块、水、塑料袋两个。

教学过程

教师活动

一、引入

1.出示新鲜面包，面包时间放长了会怎么样？

2.你看过的发霉的面包是怎么样的？

3.揭示课题：面包发霉了

学生活动

根据生活经验交流

学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子

学生分小组肉眼观察发霉的面包。交流发现

二、初步探究，观察霉菌

1、观察发霉的面包

（1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现？

（2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。指导学生用放大镜多角度观察。

（3）汇报交流：投影仪展示各组记录单，观看显微镜下的霉菌图。（课件图片展示各种显微镜下的霉菌）

（4）小结：霉菌种类很多，颜色各异，可千万不要被它美丽的外表所迷惑，大多数的霉菌是对人体有害的，绝对不能食用。

三、引导猜测发霉条件

1、师：你还在哪些地方看到过霉菌？

刚才我们同学说到的物品，我想知道，这些发霉的东西放在什么地方的？

学生讨论，小组尝试。师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片，用放大镜进行观察。

交流，小组探讨，作出推测

讨论：面包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息？

2、你认为霉菌生长的快慢跟哪些因素有关系？

3、哪一块面包上的霉菌生长得快

（1）过渡：刚才的讨论只是我们的一种猜想，你 讨论：材料的选择、操作的过程

怎么来证明你的猜测？如果我要研究水分影响霉菌生长的快慢，我怎么来设计实验？

（2）分组准备对比实验

这组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？

师板书各小组选择的实验，分组从桌子抽屉里取出实验用的材料，讨论好设计方案，确定材料谁带回家，面包发霉有谁记录后，每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。

四、拓展

1、（机动）是不是所有的霉菌都是有害的？

各小组选择实验，温度、水分或者光线

各小组带着设计表格和材料离开了教室。

板书设计：

5 面包发霉了

营养

温度

霉菌——生长条件

水分

空气

光照