面包发霉了教案3

小学科学“一师一优课、一课一名师”评审活动

教学设计

课型

新授

课题名称

《面包发霉了》

教材内容

：教科版四年级下册第三单元第二课《面包发霉了》。

《面包发霉了》一课将引领孩子们从另一个角度观察食物。当我们把吃剩食物放置一段时间后，食物会发霉。发霉这一现象，孩子或多或少有所感知，但很少有学生仔细去观察教

学

内

容

及

学

情

分

析

研究过。把面包发霉这一现象在课堂内进行讨论，学生会提出较多的问题与疑惑，他们可能会问：面包上怎么会有霉菌？霉菌是怎么样的？什么样的条件会产生霉菌？……学生的活动就是围绕这些有价值的问题而展开的。

对于“哪一块面包上的霉菌生长得快”的实验设计，几个实验很容易受到变量的影响，教材考虑到四年级的学生还不具备如此周全严密地思考能力，详细地表述了实验设计，并不要求学生自行设计。但我们的学生对于对比实验并不陌生，像四年级上溶解单元“溶解的快与慢”等都有过训练，可以经历简单的实验设计。这需要孩子们对霉菌的生长条件作出假设或猜想，然后根据假设制定实验计划。由于本节课实验操作无法在课堂内进行，所以实验设计是这课活动的重点。而且在设计过程中，可以激发学生思维的火花，习得实验方法，在思维碰撞中更能让学生领悟到严谨周密的科学研究态度。

1、科学概念：

（1）面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌生长需要适宜的环境和条件。

（2）通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

教

学

目

标

2、过程与方法

（1）根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

（2）坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。

3、情感态度价值观

（1）通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。

（2）在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。

【教学重点】

重

难

点

观察发霉的面包，让学生通过老师的帮助学会如何设计对比实验。

【教学难点】

通过学生自己的假设，合理的设计对比实验。

课时安排

1课时

1

每组学生准备：放大镜、发霉的面包一块，烘干的面包2块、滴管、烧杯、水、镊子、教学自封袋2个、实验记录单3张、培养皿。

资源 教师准备：烧杯、牙签、滴管、培养皿、镊子、水、自封袋、烘干的面包、发霉的面准备

包。

教

学

过

程

一、导入

1、大家看这是什么，面包，你们吃过吗？（师生交流）

2、那它在保存一段时间以后会怎么样？（师生交流）

3、那你知道发霉是什么样子吗？（师生交流）

4、面包为什么会发霉呢？

5、我们这节课就一起来研究

《面包发霉了》，板书课题！

二、观察发霉的面包

1、投影展示：我们怎么观察面包上的霉呢？

2、

生：用鼻子闻、用眼看、用放大镜观察等方法。

3、教师问用放大镜观察霉的哪些方面？注意不要观察面包而是霉

（师生交流，教师指导方法）

4、教师强调用放大镜观察面包上的霉。

5、强调观察要求：

可以把你观察到的用文字或者图画记录下来。

由于面包有限，所以每组一片，每人拿放大镜轮流观察面包上的霉，

把看到的进行讨论后告诉组长，组长记录。

6、每小组拿出发霉的面包，用放大镜仔细观察。(学生实验）

7、交流汇报，投影展示：学生交流自己的发现，用语言来仔细描述发霉面包上的样子。

8、师小结：刚才部分同学说的面包上的绿色物质，其实就是面包的上面生长了霉菌，也就是我们常说的发霉了。

9、那么霉菌到底什么样子，我们要想更加清晰地看到，应该怎么办？

课件播放，显微镜观察的霉菌的样子及结构。

10、

师小结：我们看到的一根根的像头发丝一样的是霉菌的菌丝，一点点小黑点是霉菌的孢子囊。面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，霉菌是一种生物，非常小，用眼睛很难直接看！

2

三、猜测霉菌生长快慢跟什么有关？

1、你们觉得霉菌的生长快慢跟哪些条件有关？

2、师生交流。教师板书记录。

3、学生可能会集中在以下几个方面回答：

霉菌的生长快慢与温度的高低有关，也就是温度高会促使霉菌生长的快。

霉菌的生长快慢与水分的多少有关，也就是潮湿会促使霉菌生长的快。

霉菌的生长快慢与有无阳光的照射有关，也就是有阳光的照射会促使霉菌生长的快。

霉菌的生长快慢与是否接触空气有关，也就是空气是否会促使霉菌生长的快。

教师根据实际书写板书： 温度

水分

光照

空气

……

四、设计实验。

1、研究实验方法。

（1）我们先以“水分”这一因素为例集体设计实验计划。

那我们怎么设计实验证明潮湿会使霉菌的生长快呢？

（2）汇报交流，要控制哪些条件？改变哪些条件？

教师引导学生得出：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴水。

板书：一个面包滴水，一个面包不滴水。

（3）那其他条件还应怎么控制呢？

学生交流,引导学生得出：相同的温度，相同的光照，相同的自封袋封装。

板书：相同的温度，相同的光照，相同的自封袋封装等。

（4）小结：我们在研究霉菌的快慢与水有关的实验中，我们只改变水的条件，

其它条件不变。像这样的实验我们叫对比实验。

（5）教师在投影下示范实验操作方法。

五、

小组设计实验

1、每个小组以水分为例，选择除水分外其余一个因素进行实验设计，并填写记录单。

2、小组讨论设计实验，填写记录单。

3、汇报交流。

4、教师进行总结和规范实验当中的条件。

3

六、

回家观察面包，做好记录。

1、由于此次实验需要长期观察才会看到结果，所以我们在课上只能做一些准备工作。

2、进行回家实验的表格介绍，鼓励学生回家认真观察，做好7天的记录。

3、师小结：霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。

作业

设计

根据自己选择促使霉菌生长的条件，回家进行对比，观察面包，做好记录。

4

面包发霉了

板书

霉菌的生长快慢可能与哪些因素有关？ 设计

我们研究

温度

水分

光照

预测结果

控制条件

霉菌的生长快慢与水的多少有关

潮湿会促使霉菌生长的快

相同的温度 相同的阳光照射

相同的自封袋封装

改变条件

一个面包滴水 一个面包不滴水

学生观察了发霉的面包后，猜想了面包发霉跟哪些条件有关，学生的猜测很多：可能跟教学空气有关系；霉菌生长需要一定的温度：还需要水分；霉菌生长也需要养料；跟光照可能也反思

有关系；可能跟面包的成分有关……学生的这些猜想多来源于他们已有的生活经验，这为后面的实验方案设计打下了基础。为了验证自己的猜想，孩子们就想到了实验，怎样设计实验，这是学生开展有效探究的重要环节，教材上提供了两个范例，我就充分让学生研究课本上的实验方法，让他们以小组讨论采用的是什么实验方法，要研究的问题是什么，需要哪些材料，实验中哪些条件应该相同（控制变量），哪些条件应该不同（自变量），预测会有什么结果（应变量），通过师生互动讨论，学生进一步感知对比实验的科学方法，明确实验的要求、目的和操作方法，为后面的自行研究铺路。

当学生兴致勃勃地在小组内分工合作完成了水分、温度对霉菌生长影响的实验后，我就放手让学生根据可能影响霉菌生长的其他有关条件，在小组内合作制订方案，进行对比实验，在这里，学生自己设计方案，选择材料，完成实验的过程就是他们思考的过程，多种思维综合的过程，团队合作的过程。通过共同交流，既展示了自己的学习成果，又学习了他人的经验，可以更好的提高学习效益。

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