面包发霉了教学创新设计

筏头中心学校备课纸

内容

5、面包发霉了

时间

教

学

科学概念：面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和目

标

条件。通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

过程与方法：根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。

情感态度价值观：通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。

重点

探究面包发霉的条件。

教学

准备

难点

观察霉菌的生长情况。

为每组学生准备:放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜；

发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。

预设教学设计流程

教师活动

一、引入

学生活动

修正策略

1.分组观察老师提供的面包，说说你

我们可能注意到食物在保存的过程的发现？

中也会发生变化。会发生什么样的变化

呢？与哪些条件有关呢？ 二、探究过程

1、观察发霉的面包

（1）面包发霉了（揭示课题）

2.用放大镜把面包发生的变化记录下来。学生讨论，小组尝试。

（2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样

子？引导学生用牙签取一些面包上的霉3.画一画

菌放在载玻片，用放大镜进行观察。有

条件的话引导学生利用显微镜观察。

（3）汇报交流：投影仪展示各组记录单，

学生代表用语言来描述你看到的霉菌的4.小组探讨面包发霉的条件

样子。

2、面包发霉的条件

霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明（1）讨论：面包上怎么会长出霉菌？面霉菌的生长需要面包提供养分；面包包发霉与哪些因素有关？观察活动中得如果是放在了温暖的地方发的霉，这到的哪些信息能够帮助我们进行分析？说明霉菌的生长与温度的高低有关；还需要得到哪些方面的信息？

（2）作出推测

发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分……

3、哪一块面包上的霉菌生长得快

（1）根据老师为你们提供的材料，设计5.选择实验条件进行实验

一个实验证明霉菌的生长与温度的关进行了几天的实验观察，记录了不同系？你能设计实验证明霉菌的生长与水条件下面包上的霉菌生长的情况。

的多少有关？霉菌的生长还可能与哪些整理记录，分析实验，归纳总结。

因素有关？你还能用实验来证明吗？

（2）选择实验条件

6.后续观察活动

拿出材料袋的四块烘干的面包，用根据你的实验方法，注意每天观察记牙签在每块面包上放一些霉菌。（这是一录两块面包上霉菌的生长情况，认真组对比实验，用牙签在每块面包上放一填写“实验记录”表，下一次上课时点儿霉菌，目的是为了创设在四块面包带上你的观察研究成果。

上都有霉菌这样一个相同的条件。）

第一组：让第一块面包保持干燥，7.各组选定代表在全班汇报交流。

在第二块面包上滴10滴水，分别装在两（1）投影仪展示小组记录表、总结，个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。学生代表汇报 （探究霉菌的生长和水分多少的关系）

（2）相互补充，探讨交流。

第二组：在第三块和第四块面包上

师适时归纳板书。

都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋

里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包8.小结：

放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在面包发霉是因为在它的上面生长温度较高的地方。（创设不同的温度条了一种生物——霉菌，与其他生物一件，以观察霉菌的生长速度。）

样，它的生长需要获取营养和适宜的也可以自主选择，例如空气、光生长环境。

照……条件对霉菌生长速度的影响

（3）分组准备对比实验

因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的这组的两块面包中，哪一块面包上食物是绝对不能食用的。

的霉菌生长得快？写下我们的推测： 每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。

板书设计

教后感受