面包发霉了说课稿【一等奖】

5、面包发霉了

教材分析：这节课的教材选自教科版的小学《科学》四年级下册《食物》单元中的第5课。它是继上一课“食物变化”之后从另一个角度探究食物的变化。本课使学生经历了一个十分典型的“观察－发现－推测－验证”的科学探究过程，有助于学生形成科学的研究思想和方法。

教材的编排思路分四部分，第一部分：观察发霉的面包，是引领学生们从另一个角度去观察食物。第二部分：面包发霉的条件。通过观察，让学生猜想面包发霉的条件。（书本上的第二、三两个问题有一定难度，我将它们改成了“你是怎么知道的？”）第三部分：哪一块面包容易发霉，寻找面包发老霉的原因。（在面包上放些霉菌的环节，我把它删除了，因为可能会引起学生的误会，认为霉菌放得多会长得快一点，霉菌放得少会长得慢一点，对霉菌生长条件，引起误解。）

学生学情分析：四年级学生的好奇心强，对实验很感兴趣，他们还有一些生活经验，对于食物的变化有一定的联想。在以往的实验中，他们还积累了一些探究的思维方法。

教学方法：根据《新课程标准》以“培养学生的科学素养”为宗旨及结合学生的实际情况，我将本课的教学法确定为：

教法：本课主要采用“探究－研讨”的教学方法，通过让学生对霉菌进行观察、研讨、猜测、验证，以进一步寻找霉菌生长的原因。从而让学生学到探究科学规律的本领。为了能使本课的教学目标得以落实，取得良好的教学效果，我还同时综合运用了发现法、讨论法、实验法等多种教学方法来组织课堂教学。

学法：本课主要采用观察法、探究实验法、小组合作等多种学习方法，指导学生通过学习对霉菌的生长有初步认识，充分发挥学生的想象力，使学生能独立进行探究实验，能充分发挥手、脑、眼的功能，从而获取新知识，培养技能技巧。

下面是我对这节课的教学设计

教学目标：

1、面包的发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

2、通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动

3、根据提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

4、坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。

5、在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。

教学重点：观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件

教学难点：观察霉菌的生长情况。

教学过程：

一、组织教学

二、引入：食物在保存的过程中会不会发生变化呢？会发生什么样的变化呢？

与哪些条件有关呢？

三、探究过程

活动1、观察发霉的面包

（1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现？

面包发霉了！（揭示课题）

（2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。

（3）汇报交流：学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。

（4）课件展示放大镜和显微镜下观察到的霉菌。

活动2、面包发霉的条件

（1）讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？你是怎么知道的？

（2）小组探讨，作出推测

（3）全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关；发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分……

活动3、设计对比实验验证哪一块面包上的霉菌生长得快

（1）水分对面包发霉的影响：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。（探究霉菌的生长和水分多少的关系）

（2）温度对面包发霉的影响：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。（探究霉菌的生长和温度的关系。）

（3）推测四块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得最快？

过几天之后，检验我们的推测。

四、全班交流

1、学生代表汇报

,相互补充，探讨交流。

师适时归纳板书。

2、小结：

因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。

五、知识巩固

观看课件最后的考考你。

板书设计：

5

面包发霉了

营养

温度

霉菌——生长条件

水分

空气

光照