4 绿色家园优秀公开课教案

绿色家园教学设计

一、教学目标和重难点

1.了解大自然中植物色彩的丰富性，学习用植物颜色染制食品的简单方法，并用植物色制作出多种色彩的清明粿。

2.培养探究能力和动手能力，在探讨中发现植物颜色染制食品的方法，并在实践中加以运用。

3.培养关注生活、热爱大自然以及对民间传统文化的传承和喜爱。

重点：了解植物色彩的丰富性，学习植物色在食品中的制作和运用。

难点：彩色清明粿的植物色提取和制作。

二、教学过程

（一）导入

1.示图片：这是我们已学的一课。我们都都期待生活在这样天然、环保的居住环境里。

“绿色”是指颜色吗？——天然、环保

“民以食为天”，食品更需要天然环保，更需要绿色。可是现在的食品安全很令人担忧。

2.示图片：这些五颜六色的食品，很可能含有人工色素、激素、防腐剂等等对人身体有害的添加剂。吃多了，会让我们智力低下、提早发育、致癌等等可怕的后果。可还是有很多小朋友禁不起它的诱惑。我们能不能想出好办法，用健康、安全的颜色替代那些添加剂，让食品依旧好看好吃又健康安全呢？

（设计意图：食品安全是当今人们尤其关注的问题，也是学生非常感兴趣的。引导学生研究当今食品）

（二）发现

1.示图片：田野、山间，植物的叶子、花朵、果实等五颜六色、新鲜艳丽，我们曾经用它们来染过布，它们可以染食物吗？

做食品的颜色，你觉得必须具备哪两个条件？

2.聪明的古人早就将一些好吃又鲜艳的植物用在食物里做成传统节日食品，流传至今。你知道哪些传统食品是用植物颜色做成的？揭示课题：今天我们一起来研究一下清明粿的制作方法。

3.清明是我国的传统节日，我们都知道，可你知道清明前几天也是节日，叫寒食吗？传说有个叫重耳的人流亡在外很多年病倒了，又没得吃。这时候一个叫介子推的人在自己腿上割了一块肉，煮成肉汤给他喝，重耳的病就这样慢慢好了。后来重耳回国当了国君，论功行赏，介子推却带着他的老母亲去了一个深山里不出来了。重耳就放火烧山，心想着介子推这下总要出来了。结果只找到介子推和老母亲一起被烧死的尸体。重耳后悔不已，从此以后，下令每年这几天人们不许生火，只能吃冷的食物，叫寒食。不知道后来人们制作清明粿是不是为了在寒食这些天也能吃上美食而发明的。

现在每当清明，我们都会出门扫墓、踏青，当然还要尝一尝自己亲手做的清明粿。

（设计意图：结合本校“颜色密码”美术特色教学，本课教学围绕颜色来主线，体现美术的本位性。）

（三）探究

1.清明节，我们都学做了清明粿。清明粿颜色碧绿、气味清香，吃起来很香甜。它是怎么做出来的？学生根据课外实践反馈。

2.回忆过程，利用学生课外学习的图片概括步骤：（我们来看一下我们课外学习的成果）

采集青（它的名字其实不叫青，叫野艾蒿）-捣碎成泥-蒸粉-青、粉混合-包馅（或者不包馅）-用印糕板-蒸米粿（形状各异、也有不放青的。认出自己家的清明粿了吗？）

3.你最喜欢做哪个步骤？有什么收获？（把清明粿放在印糕板里，会变得很漂亮。）

4.在制作过程中，你有疑问吗？（绿色的青是怎么来的？）

首先我们要认识一种植物——野艾蒿，它是做成清明粿的重要原料。它是怎样变成做清明粿的青的呢？（采-洗-煮-捣）

示对比图片，有些清明粿颜色碧绿鲜艳，有些却偏黄发暗，以你的经验，觉得是什么原因？（示对比图片，加了石灰水的和没有加石灰水的。）

清明粿的颜色还可以怎么变？

正因为有了这些碧绿鲜艳的青，才有了好吃又好看的清明粿。正逢阳春三月，草长莺飞。吃了清明粿，还可以清热止咳、止痒消肿、驱逐蚊虫等作用。当然，这也是青的功劳。

古人就是这样聪明，将大自然的产物用得很充分。现代人也学着用一些植物颜色制作食品，你了解到有哪些？（图片：彩色饺子）

可以吃的又鲜艳的植物才能给食品染色，这样的植物大部分是蔬菜、水果。你认为哪些可以给食品染色？（讨论）

我们小组讨论一下，组长填在表上。反馈，小结：颜色鲜艳，浓重。（为什么？）

哪些植物可以产生下列颜色？

颜色

绿色

黄色、橙色

红色

紫色

植物名称

这些植物怎样变成染料？讨论。

（榨-捣-混合）清明粿里的青用的是哪种方法？

（设计意图：充分利用了信息技术和网络技术的优势，提高教学有效性，起到事半功倍的效果，达到学习最优化。）

（四）实践

1.学了这么多植物染色的方法，你对我们的传统食品清明粿有什么创新的想法？老师准备了一些植物色，小组同学可以选择一种自己喜欢的颜色，用印糕板不加馅完成清明粿的制作。

铺好餐布，戴好手套。学生制作清明粿。

完成后反馈：在混合颜色的时候你有什么发现吗？说说你的心得。（学生交流）

（设计意图：学生利用提取的天然植物颜料与白色米粉混合产生的不同颜色的粉团在印糕板制作清明粿，培养学生的观察能力、实践动手能力、创新能力、小组合作能力和爱生活、爱大自然的情感。）

（五）拓展

1.学会了彩色清明粿的制作方法，回去后你想怎么做？

2.大自然是伟大而无私的。小朋友们，周末你可以走进山林、田野间，亲近大自然，你会有更多惊喜的发现。大自然就像一个取之不尽的宝藏，就等着你智慧的眼睛去寻找和发现。

3.清明粿完成了，你想吃吗？学生品尝——彩色的清明粿味道怎样？

（设计意图：品尝自己亲手制作的清明粿，感受成功的喜悦，并把清明粿送给老师们，大家的情绪高涨，体验感悟到大自然的馈赠,感受传统节日的美好精神。）