课题2　表面活性剂　精细化学品国家优质课一等奖

高中《化学》新人教版

选修2 化学与技术

4.2《表面活性剂精细化学品》

教学目标 











知识与能力

1．通过实例了解精细化工产品的生产特点，知道精细化工在社会发展中的作用。

2、了解我国精细化工的发展现状。

教学重点、难点：通过实例了解精细化工产品的生产特点

探究建议：

1、参观当地的精细化工企业（或者观看有关

的影像片、收集有关的资料），讨论精细化工发展的前景和可能存在的问题。

2、调查：化学在染整工艺中的应用。



课时划分：两课时

课题２

表面活性剂

精细化学品

第一课时

复习：选修5油脂内容

1．植物油脂呈液态，称为油

2．如：菜籽油、花生油、豆油、棉籽油

油

属于酯类

油脂

1．动物油脂呈固态，称脂肪

脂

肪

2．如：猪油、牛油

复习：选修5油脂内容



油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。



结构：

复习：选修5油脂内容

油脂结构中的R1、R2、R3的意义：

1）代表高级脂肪酸中的烃基

2）可能为饱和烃基，也可能为不饱和烃基

3）可能相同（即单甘油酯），也可能不同（即混甘油酯）

4）天然油脂大多为混甘油酯

复习：选修5油脂内容

油脂的化学性质



油脂的氢化

（油脂的硬化）

催化剂

加压、加热

＋

3H2 硬脂酸甘油酯（脂肪）

油酸甘油酯（油）

复习：选修5油脂内容

2．油脂的水解

＋

3H2O 硬脂酸甘油酯（脂肪）

硫

酸

3C17H35COOH ＋

硬脂酸

甘油

新授课

精细化学品

表面活性剂（肥皂、洗衣粉）、化学药物等

一、肥皂可以用来去油污

1、肥皂的去污原理

亲水基－－肥皂结构中－COONa或－COO－是极性基团，极易溶于水，具有亲水性；

憎水基－－肥皂结构中的烃基－R，不溶于，但极易溶于有机溶剂，具有亲油性质；

科学探究

1、在烧杯中加入一定量的水，取一枚针放在一片滤纸上，并将它们一起轻轻放在水面上，观察现象；用滴管滴加肥皂水，观察这枚针的变化。

2、在盛有少量水的试管中滴加几滴植物油，震荡后静止，观察水与油的混溶情况，在水与油的混和溶液中加入适量的肥皂水震荡后静止，观察水与油的混溶情况。

3、描述肥皂的去污过程

4、肥皂在软水中去污效果好，而在硬水及酸性环境中去污效果不好，为什么

对自然现象作出合理解释

配合FLASH课件及下列图，叙述肥皂去污过程。

观察

2、肥皂的制取原理

实验4-1 

肥皂制取的过程：



把动物脂肪或植物油NaOH溶液按一定比例放在皂化锅内，加热、搅拌使之发生皂化反应；



往锅内加入食盐，使生成物高级脂肪酸钠从甘油和水的混合物中分离析出（盐析）；



集取浮在液面的高级脂肪酸钠，加入填充剂，进行压滤、干燥、成型，就制成成品肥皂；



下层液体经分离提纯后，便得到甘油。

二、合成洗涤剂

1．

合成洗涤剂的组成：由憎水基和亲水基组成，如：

烷基苯磺酸钠

烷基磺酸钠



2、合成洗涤剂与肥皂的比较



（1）肥皂不适合在硬水中使用，而洗涤剂使用不受限制；



（2）合成洗涤剂洗涤能力强，可以用于机洗；



（3）合成洗涤剂的原料便宜。



（4）合成洗涤剂的危害：由于其稳定性，在自然界中不易被细菌分解，造成水体污染。尤其含磷洗涤剂造成水体富营养。

在第一次世界大战期间，德国就开始制造烷基苯基磺酸盐以代替肥皂。1930年，美国National Aniline公司正式将烷基苯磺酸钠作为廉价的全成洗涤剂销售。这种产品，在第二次世界大战后的1945～1950年间迅速普及。在日本，利用硬性型ABS（带支链的烷基苯磺酸盐）的合成洗涤剂的产量，在1963年已超过肥皂。但是随着合成洗涤剂消费量的增加，引起了河川发生泡沫等污染水质的问题。因而改用对微生物降解性良好的软性型LAS（直链烷基苯磺酸盐）。

（1）软性型LAS最常见的是直链十二烷基苯磺酸钠，其结构中与肥皂（C17H35COONa）的憎水基团—C17H35相当的基团为

。同浓度的直链十二烷基苯磺酸与肥皂溶液的pH值较大的是

。

（2）烷基苯磺酸钠用作洗涤剂时，需配加三聚磷酸钠、硅酸钠等助洗剂。当洗涤用水硬度较大时，洗衣粉与肥皂相比，

洗涤效果较好，原因是肥皂

。

（3）1999年1月1日开始的太湖流域的禁磷行动是指

，主要目的是

。

（4）现在市场上销售的加酶洗衣粉中含有碱性蛋白酶，它对洗涤

类污渍效果极好，原因

是

。

总结：合成优良洗涤剂的优化方案

1、确定合适的碳链长度

2、选择不含支链的烃基

3、合理的配方

课

堂

练

习

D 1、下列有关油脂的叙述中，不正确的[ ] A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物

B．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯

C．油脂是酯的一种

D．油脂都不能使溴水褪色 2、既能发生水解反应又能发生氢化反应的是[ ] A．油酸甘油脂 B．软脂酸甘油酯

C．油酸 D．乙酸乙酯