3 乡风民俗与童趣名师教学实录

民居与饮食

(别具风味的饮食) 沈阳市苏家屯区沙柳路小学史振和

教学目标：

1、知道不同的地方，饮食有不同的特点。

2、了解家乡饮食的主要特点。

3、初步认识饮食和当地环境、气候的关系

教学重点：了解不同地方的饮食有着不同的特点。

教学方法：收集资料法、讨论法、实践操作法

课前准备：

1、调查了解家乡的饮食方面的特点，并记录下来。

2、收集我国饮食文化方面的资料，调查各地饮食的不同特点。

教学准备：多媒体课件

教学时间：1课时

教学过程：

一、导入

今天能够和大家共同来学习，老师感到非常高兴，你们高兴吗？

中华美食名扬天下，各种地方特色小吃更是深受人们的喜爱。今天老师和同学们一起去品尝一下各地的特色美食。

板书课题：别具风味的饮食

首先，我想听听同学们都爱吃什么？

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生：

米饭、面条

……

二、

活动一

1、同学们刚才说出了自己喜欢吃的一些家常便饭，那么同学们还知道或者吃过哪些有特色的饮食呢？

生:回答。

师：总结。

东北———酸菜 藏族人———糌粑、酥油茶

四川人———火锅、麻辣烫 新疆———烤羊肉

兰州———牛肉面 宁夏———馓子、盖碗茶……

同学们知道的特色饮食还真不少。老师搜集了一些特色食品的图片，你们能认出它们是哪个地方的，叫什么名字吗？

2、请同学们把书翻到25页，阅读课文，并联系收集到的资料，完成26的表格。

生：集体填表

3、观察发现

4、我们从表格中发现南方、北方的主食，副食特色食物各不相同，是什么原因造成了这种差异呢? 师生交流，明确：我国幅员辽阔，各地的物产不同，造就了食品和风味不同，

板书:物产不同，食品不同

三、

活动二

1、根据各地饮食习惯及食品加工方法的不同，把我国的各地菜

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品分成了八个菜系，下面就跟着老师去领略八大菜系的独特魅力吧。

板书：八大菜系

2、以川菜为例，说明自然环境的不同，对食品做法的影响

四川人为什么爱吃辣，川菜为什么以麻辣为主要特色呢？

引导：麻味靠花椒，辣味靠辣椒。四川地区气候温暖，潮湿。这两样调料具有祛湿防潮的作用。再次说明食品和风味受气候的影响。

板书：气候不同，习惯不同，风味不同。

四、活动三

1、看着这些色、香、味俱全的菜品，真是让人垂涎欲滴。不过，“最美不过家乡人，最馋不过家乡菜”，请同学们说一说我们的家乡有哪些特色的小吃，你能报出它们的名字吗？

2、看来，家乡的美食，同学们确实知道的不少，下面我们一起对照图片，来详细的了解这些风味小吃的特点，同时请同学们动动手，完成课本27页的表格。写出一两种就可以。边展示食品特色，边填表。

五、活动四

1、了解了这么多的家乡特色小吃，假如你是一位导游，你将如何引导你的游客去品尝家乡的特色美食呢？

2、现在，我们一四个人为一组，挑一种你喜欢又最熟悉的特色美食，以导游的身份介绍给其他三位游客，看看谁会成为咱们班

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的金牌导游。

3、小组合作。

4、展示汇报。

六、回味总结

1、说说这节课你有哪些收获？（看来同学们的收获真不少，老师为同学们有这么多的收获而感到高兴）

2、了解了这么多的特色美食，同学们想不想做一种家乡的风味小吃，让你的家人尝尝你的手艺呢？老师把这个任务留给同学们到家里去完成。

3、各地美食尝了个遍，最美的还是家乡的菜，希望同学们以后能将我们家乡的这些美食介绍给外地的朋友，让他们来做客，来品尝。这节课就上到这里，谢谢各位老师和同学。

板书设计

别具风味的饮食

风味小吃 物产不同、食品不同

八大菜系 气候不同、习惯不同、风味不同

家乡美食 浆水面、臊子面、

甜麦子、酿皮子……

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