习作教学实录

介绍自己喜欢的风味食品

一、教材简析

这次习作的话题是介绍自己喜欢的风味食品，属于写实作文中的状物类。重点练习记叙和说明的表达方法，并感受中国饮食文化丰富而独特的风味。要求是：恰当选材，具体叙述，酌情把食品的名称、外形、原料、制作、吃法、味道、来历及相关故事写清楚，并表达真实的感受。

二、设计理念

确立学生的自主地位，很好地落实《语文课程标准》倡导的自主、合作、探究的学习方式，教师适时引导学生不断积累素材、培养语感、体验品味，逐步达到熏陶感染，激发学生的创作潜能。

三、教学目标

1．

以一种家乡风味食品为例，引领学生归纳出写作的线索。

2．

指导学生能按照一定的顺序来介绍自己喜欢的风味食品。

3．

能从风味食品中感受到中华美食文化，并能谈谈自己的感受。

四、教学重点、难点

教学重点：指导学生把食品的名称、外形、原料、制作、吃法、味道、来历、地方特色以及相关故事按一定的顺序介绍清楚。

教学难点：引导学生把语言表达得更加生动形象，并能从风味食品中感悟人生道理。

五、教具学具

多媒体课件

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六、教学过程

（一）谈话导入，激发兴趣。

师：同学们，俗话说“民以食为天”，在中国的天南海北，无论你走

到哪，总能品尝到当地的风味食品。比如桂林的米粉、云南的过

桥米线、天津的狗不理包子......这些美食都让人流连忘返。同

学们，你们去过什么地方？最让你念念不忘的是哪种风味食品？

生：如：我去过顺德，最让我难忘的是那里的陈村鱼饼，非常美味。

（我去过苏州，那里的葱烤鲫鱼让我久久不能忘怀；我品尝过海南

的文昌鸡.....）

师：看来同学们个个都是美食家，下面让我们一起来欣赏一组各地风

味食品的图片。（播放图片集）

生：欣赏。

（二）明确写作主题

师：每一个地方都有不同的食品，即使是同一种食品，在不同的地方，做法和吃法也会有所不同。这节作文课就让我们一起学习如何介绍自己喜欢的风味食品。（齐读课题）那么什么是风味食品？我们可以抓住哪些方面进行介绍？请同学们打开课本128页，自由读读这次的习作要求。（出示相关幻灯片）

生：读习作要求。

师：那么什么是风味食品呢？谁来说说。

生：风味食品就是和别的食品不一样，经过特殊加工，具有地方特色

的食品。（出示幻灯片）

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师：我们可以抓住食品的哪些方面介绍呢？

生：可以抓住食品的特点来介绍，比如：名称、外形、原料、制作、吃法、味道、来历等。（板书）

（三）写作指导

1、师：我们的家乡信宜山美水美，被誉为“中国长寿之乡”，美食更是让人赞不绝口，下面来欣赏一组信宜风味食品的图片。（播放幻灯片）

师：像这样的美食还有很多很多，如果游客亲临我们信宜游玩，我们

可以把这些具有地方特色的风味食品介绍给他们，我想他们一定

会很高兴。这不仅可以增加他们对我们家乡的了解，还可以增进

友谊。你最想介绍信宜的哪种风味食品？请在小组内说说。

生：小组交流、汇报（如：我最喜欢吃镇隆的杨桃鸭；我最喜欢吃尚文粉；我最喜欢吃怀乡三黄鸡；我最喜欢池洞食惯嘴粉皮;我最喜欢吃水口的凉粉.....）

师：同学们对我们家乡的风味食品真是了如指掌，光提到名字就让

人不禁垂涎三尺了。

2、以信宜“池洞食惯嘴粉皮”为例教学,引导学生从各方面说说食品的特点

a)看外形

师：请看屏幕，这是大家最熟悉不过的池洞食惯嘴粉皮了，每次看到它，可能都没来得及仔细“欣赏”它，就不由自主张大嘴巴享受。今天我们就从它的形状、颜色等仔仔细细地看一遍。

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生：说说自己的发现。

师：请再次细致观察，看看你有什么新的发现？把你看到的介绍出来，用上形象生动的语句。

生：从食惯嘴粉皮的外形，颜色介绍（指导学生观察并能用生动的语言表达）

师小结：我们平时要学会认真观察事物并能按一定的顺序介绍食物。

b)尝味道

师：同学们前两天已经亲自品尝了食惯嘴粉皮，还记得粉皮那诱人的味道吗？是不是也想把这种美味与别人分享呢？请同学们拿出本子来，把你品尝到的滋味用一段话写下来吧，还要用上一些好词。（出示课件好词：垂涎欲滴、津津有味、情不自禁、细嚼慢咽、粉薄幼嫩、香滑软韧、唇齿留香、回味无穷……）

生：动笔写片断。

师：巡视，适时指导

（作品展示，学生互评，学会修改，老师点拨）

师：你能为家乡的食惯嘴粉皮设计一句广告语吗？

师小结：食惯嘴粉皮的吃法可谓五花八门，最简单最多人吃的就是这种斋粉（也称捞粉），一碟粉皮，一碗白粥，就带着信宜人开启了新的一天。粉皮还可以做成煎粉、炒粉，肠粉，汤粉。（出示图片）

c)观制作

师：同学们想不想知道这么美味可口的食惯嘴粉皮是用什么原料？怎样制作出来的呢？要注意看清楚制作的步骤。请欣赏视频。（播4

放食惯嘴粉皮制作过程的视频）

生：观看。

师：请小组内按一定的顺序说说制作过程（引导学生用上“先……然后……接着……最后……”这组词语，把制作过程说通顺说具体）

生：小组合作交流，回答（师适时引导学生把句子说完整、生动、具体）

师：看花容易绣花难，每一种美味食品都凝聚了厨师们的心血，所以我们平时不要浪费食物。

d)听历史

师：食惯嘴粉皮的名字是怎样由来，我们一起来了解它的悠久历史吧。（课件播放介绍池洞食惯嘴粉皮历史的视频）

生：看课件。

e)谈感受

师：说说通过刚才对食惯嘴粉皮观察和了解，你有什么感受？

生：谈感受。

3、归纳板书，总结如何按顺序介绍自己喜欢的风味食品。

4、学会给作文定题目。

（四）出示写作导航（齐读）

（五）布置作业：请把你喜欢的风味食品按一定的顺序写下来，并表达出自己的真情实感。

板书设计：

介绍自己喜欢的风味食品

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名称、

外形

介绍自己喜欢的风味食品 原料、制作

吃法、味道

来历 ……

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