习作优秀教学设计

学语文S版第12册百花园五习作

《介绍自己喜欢的风味食品》教学设计

●教学目标

1、以一种食品为例，引领学生归纳出写作的线索，具体内容。

2、全面、细致地介绍自己喜欢的一种风味食品。

3、感受中国的民食文化。

●教具学具

多媒体课件、冰糖葫芦

●教学过程

一、导入：

今天，我们上节关于“吃”的作文课，不过，我们可不是“白痴”（吃），我们要吃出门道，吃出经验，吃出方法来。（拿出课前准备好的学具——冰糖葫芦）。

二、体验阶段

a) 看外形

面前的食品大家再熟悉不过了，每次一看到它就张大了嘴巴咬，却从未仔细“欣赏”过它。今天我们要从里到外、从上到下，把它仔仔细细地看一遍。（生观察手中的冰糖葫芦有什么特征）再和小组内的同学说说你的发现。

（教师指名交流）我们还应学会细致入微地体验，请再次细致观察，看看你有什么新的发现？（板书１）

请大家把你看到的记录下来，尽量用上美丽的词汇。（师巡视指

导）

b) 尝味道

望着色泽鲜艳的冰糖葫芦，闻着它的清香，有的同学已经垂涎三尺了。想吃，可以，不过老师有一个要求：不许像八戒吃人参果那样，要细细地品，慢慢地尝，尝出与平日不同的味道来。（板书２）

（生品尝）师随机采访“味道如何？感觉怎样？”

还等什么，边吃边把这个片断写下来吧，如果你的词汇不够用了，可以咨询一下学习伙伴或到“词语超市”中挑选。（课件出示：迫不及待、垂涎欲滴、垂涎三尺、情不自禁、细嚼慢咽、咂巴嘴巴、甜丝丝、香喷喷、香甜可口、鲜嫩爽口、回味无穷）

c) 听历史

冰糖葫芦不仅好吃，还有着悠久的历史，一起来了解吧。（课件出示）

d) 谈感受。

说说通过刚才的观察和了解，你有些什么感受？

冰糖葫芦

我最喜欢的特色美食是冰糖葫芦，谈起冰糖葫芦，那味道简直就是一个字“绝"! 糖葫芦的样子很美，一个个酸溜溜的小山楂，串在一起，像红色的小灯笼，又像小姑娘的麻花辫，色泽红润，诱人极了！我拿着竹签，迟迟不肯吃它，可看到它那通红通红的外衣，口水又情不自禁地流了下来。唉。我心里想：买回来就是吃的，不吃干吗！我想用舌尖轻轻

的舔了一下那光亮光亮的糖外衣。啊！这味道实在是令我终生难忘！甜滋滋的，然后吃里面的山楂，吃山楂时，你可要小心了，因为它非常酸。但它是酸中带甜，甜而不腻，酸不倒牙，一口咬下去，咯崩一声脆，嘴里会不由自主地发出快乐的响声。

今天，价廉物美的冰糖葫芦依然是知名小吃。不仅在春节热卖，而且在五一、十一等节假日也热卖，越卖越红火。花样翻新，种类繁多，除了红果（山楂）外，有山药的、橘子的、香蕉的、猕猴桃的，还有红果夹馅的：蜜桃馅、豆沙馅、枣泥馅等，有时是水果混合穿在一起，颜色非常诱人。

冰糖葫芦的历史可谓源远流长，相传大约起源于南宋绍熙年间。那年皇帝最宠爱的黄贵妃有病了，御医用了许多贵重的药品，都没起到什么效果。皇帝见爱妃日益憔悴，也整日愁眉不展，最后只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准会见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃的口味。黄贵妃按此办法服后，果然如期病愈了，皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它穿起来卖，就成了今天的冰糖葫芦。

现代医学检测证明，山楂富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种营养物质和膳食纤维，膳食纤维是身体的“肠道清道夫”，有利于食物的消化和废物的排泄。此外，山楂中还含有多种活性物质，具有扩张血管，改善心脏活力，软化血管降低血压和胆固醇等作用。也许是黄贵妃所食的山珍海味积住了消化道而致病，小小山楂正好对症吧。

做糖葫芦关键看火候，制作冰糖葫芦既简单又不简单，关键技术是熬糖。冰糖其实是砂糖，放在红铜或黄铜的大勺里熬。熬的时候一要注意火候，火候不到容易发黏，吃时会粘牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。二要把握稠度，稠了蘸不起来，稀了挂不住。另外要将山楂去核，去核不能将山楂一切两半，要用小刀在山楂的中间一转。将核取出后用竹签穿上，然后放到熬好的热糖里滚一下，热糖冷却后，便成为晶莹透明的糖葫芦了。

三、构思作文

同学们，其实，今天的冰糖葫芦只是个引子，它要起到的只是“抛砖引玉”中“砖”的作用。你们看（课件出示天南海北各地的美食、风味，特色小吃的图片）与这些美食相比，冰糖葫芦是否就略显单调了呢？看了这些启示，你想到了哪些你吃过，或钟爱的风味食品？（给学生时间思考，再与同组同学自由交流）

四、写作文

1、教师读下水作文

2、学生总结写法

3、请大家按照刚才的思路，结合黑板上的提示，写下自己最喜欢的风味食品。（生动笔写）

五、交流评析

谁愿意挑选自己作品中最精彩的部分读给大家听。同学们认真听，再谈谈应向他（她）学习什么？还有什么修改意见让他（她）的作文更精彩。（生读作文，其他同学谈自己的感受和看法。此处教师可相

机板书学生们提到的较有用的写作要领和方法。）

请大家在课后综合伙伴们的意见，再仔细修改自己的作文。这节课就上到这儿，下课。

【附】

板书：

喜欢的风味食品

１．

食品的名称、外形、制作方式

２．

食品的吃法、味道，吃的时候应注意什么

３．

关于它的来历或相关故事

我最喜欢的一种食品——饺子

我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃，尤其是大年三十，全家人拜大年后，就围坐在一起边包边聊。我特别喜欢吃饺子，不仅因为它好吃，营养丰富，更重要是一家人在一起那种其乐融融的气氛让我迷恋。

饺子好吃，步骤也自然有些多。首先，将蔬菜和肉切碎，拌在一起做成馅，有白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅和三鲜馅，但是我最喜欢的就是香菇大葱猪肉馅了，因为它营养丰富。

饺子馅儿调好后，开始和面。为了让饺子吃起来更筋道，我家总爱选用专门的石磨面，用温水把面和的软硬适中，再用湿布把面盖好让面饧一饧。等到面饧到不软不硬的程度，把面放在案板上切成长条，分成一个个小面剂子。用手把面剂子压平，再用擀面杖把它擀成一个个中间厚外边薄的圆皮，这种形状的饺子皮包时不容易破，一切准备

就绪，下面就要包饺子了。

左手拿饺子皮儿，右手用小勺盛馅放在面皮中间，左右手拇指和食指紧密配和。先从两边捏严，再捏中间。捏好后把它们一个挨一个放在板上，像一支整齐的等待简约的队伍，真神气啊！

饺子包好后接着就要煮饺子了，先烧开水，然后把饺子顺着锅沿依次倒下锅去煮，饺子倒进锅中后，赶紧用铲子推推，好让它们不粘在一起，水再开时点一些凉水，反复三次，这时，饺子就从锅底升到锅面，圆鼓鼓、白胖胖的，十分引人喜爱。最后一步就是捞了，把一个个美味的饺子捞在盘中，供全家一起享用。再用香醋和香油等调料调一碗汁儿。热气腾腾的饺子闻起来就很香，我迫不及待地先咬上小口，面的香甜已侵入五脏六肺，把咬开的饺子蘸一下汁儿再咬上一大口，面的劲道混合着肉馅儿的香顿时沁入心脾，呵！那滋味真叫爽！

这样好吃的美食还有动人的故事呢！东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。

张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一

块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。

这就是我最喜欢吃的饺子，因为它既有肉菜又有面，营养而又美味，全家人一起吃喜欢吃的饭，还能增加气氛，不过最重要的是，它能让我在实践活动中不断成长。