课题2　表面活性剂　精细化学品教学设计第二课时

课题2 表面活性剂

精细化工品

（人教版

选修2）

授课教师：马倩楠

学校名称：甘肃省武威市第一中学

一、指导思想

化学新课程标准倡导以提高学生科学素养为宗旨,以科学探究活动为手段,以学生体验科学探究的过程、掌握学习或实验方法为目标的新理念。同时重视化学和生活的密切联系，提倡学习方式的多样化，在知识形成的过程中学习方法，体验积极的情感，形成正确的价值观。

提高学生的科学素养是化学课程改革的重要目标，而实验探究更是化学教学的重中之重。本课时设计时遵循新课程理念，突出“知识问题系统化、递进化，实验探究自主化、合作化”的教学理念，充分发挥学生的主体性。以学生认识素养发展为核心，关注学生的已有知识，遵循学生的认识规律，建构起学生自己动手实践、自主探索与合作交流的学习方式。

二、教学背景分析

1.教材分析

本节内容安排在人教版化学选修2第四章《化学与技术的发展》第二节第一课时。前面学习了《化肥和农药》，后面第二课时学习《精细化工品》，本节课起到了承上启下的作用。对生产量大宗的产品分析总结后，由本节课表面活性剂的学习，向性能优异、用途广泛的精细化工品过渡。

2.学情分析

学生已经具备了获取信息和加工信息的能力，对解决综合问题一定的分析、解决问题的能力。并且已经具备了一定的实验操作技能，通过学生之间的合作，和教师的引导可以形成分析设计实验的能力，并形成实验探究的能力。

三、教学目标

知识与技能

1．

通过实验探究及现象分析，了解肥皂的结构和去污原理。

2．

通过实验探究，掌握肥皂的生产原理。

3．

了解工业生产精细化工产品的工艺流程。

过程与方法

学习发现问题，并利用实验室或自然界易得材料，设计验证实验，体验化工生产的流程。

情感、态度、价值观

1．

通过实验的观察和分析，培养学生严谨的科学态度。

2．

通过同组合作实验和全班共同交流培养合作精神和与人沟通交流分享的精神。

3．

感受表面活性剂在生活中的应用，体会化学与技术在满足生产和生活需要中的不可替代性。

【教学重点】通过实验探究及对现象的分析，认识肥皂的结构，了解肥皂的生产流程

【教学难点】认识的表面活性剂的作用原理。

【教学方法】自主学习、探究学习、合作学习和反思整合相结合、

【教学用品】

1．学生准备查阅有关表面活性剂的知识，复习油脂的性质。

2．教师准备分组实验用品

植物油、肥皂浓溶液、酒精灯、针、烧杯、试管、胶头滴管、滤纸、蒸发皿、乙醇、30% NaOH溶液、蒸馏水、NaCl溶液、纱布。

四、教学过程

教学环

节

引入教师活动

学生活动

倾听

思考

设计意图

1.烘托课堂气氛、激活学生学习化学的好奇心和求知欲。

2. 从生活入手激发实验探究兴趣。

通过介绍化学发展史，使学生切身感受到化学与生活息息相关。

情景创设

【引入】观看视频

洗衣液广告+如何挑选洗涤剂？

新

课

观看视频，并思考。

洗衣液广告中给出的数据是真是假呢？ 大家日常生活中会用到那些洗涤类产品呢？

【板书】4-2表面活性剂

精细化工品

过

渡

表面活性剂这个名称大家十分陌生，

那么如果告诉大家刚才在视频中看到的肥皂、洗衣粉等洗涤用品都属于表面活性剂，那么还陌生吗？

介绍表面活性剂的起源及其在人类历史发展中所起的重要作用：

①公元前2500年——1850年：羊油和草木灰制造肥皂

羊油——三羧酸酯简称三甘酯，

经碱水解→羧酸盐+单甘酯+二甘酯+甘油

19世纪中叶：随着制碱工业的发展，肥皂开始实现工业化大生产，与此同时，也出现了化学合成的表面活性剂。

②土耳其红油出现：蓖麻油与硫酸反应的产物，蓖麻油为蓖麻油酸的三甘酯

③19世纪初：矿物原料制备洗涤剂

肥皂是人类使用最早的表面活性剂。

展示肥皂的图片

感受表面活性剂离我们的生活并不遥远，了解表面活性剂发展的历史进程。

新课讲

授

学生介绍肥皂的去污原理，结合物理学知识进一步了解表面张力。

1.了解肥皂的结构，通过同伴的讲解，激发了学生探索的热情。

2.引入表面张力，为表面活性剂概念的理解做铺垫。

小组实验探究一

1.在烧杯中加入一定量的水，取一枚针放在一片滤纸上，并将它们一起轻轻放在水面上，观察现象；用滴管滴加肥皂水，观察这枚针的变化。

2.在一只试管中加入少量水，然后滴加几滴植物油,震荡，观察现象。滴加肥皂水，震荡后静置，对比观察水与油的混溶情况。

【播放视频】：肥皂的去污原理

小

结

肥皂的去污原理：

亲水基一端溶于水，亲油基一段则溶于油，肥皂的两亲性将互不相容的水与油联系起来；

润湿作用——使油污易于分散在水中；

乳化作用——使油污在水中被乳化成小液滴；

起泡作用——使油污和其他固体污垢更易被吸附而脱离附着物。

概念表面活性剂概念：凡是溶于水能够显著降低表面张力讲解

的物质称为表面活性剂或表面活性物质。有较好的湿润、渗透、乳化、分散、起泡能力。

图片展示；表面活性剂在生活中的各种应用

1.分组进行实验探究，观察实验开始和结束时现象的差异。

2.通过实验的探究，得出表面活性剂能溶于水能够显著降低表面张力的结论。而肥皂结构的双亲性：亲水基、亲油基的作用下，形成上述水包油的现象。感受化学学科的基本思想“结构决定性

质”。

通过观看视频，总结回答。

1. 通过实验探究感性了解表面活性剂的作用：显著降低表面能。

2. 通过理性的分析问题，推测问题，自主设计、小组合作、动手体验，在实验中不断的发现问题，解决问题，构建自己的知识体系。

3.培养学生合作探究的能力。

通过学生自己的语言描述，提高总结归纳能力。

倾听、学习，感受表面活性剂与我们的生活息息相关。

思考，回答：油脂在碱性条件下的水解反应——皂化反应。

通过与生活密切相关的例子、图片使生涩的概念易于理解。

回顾学过的知识，将其应用于制肥皂的过程。

温故提问:如果你是一位化学家，根据我们学习过的知知新

识，什么样的反应可以得到肥皂？

小组制肥皂

分组实验，体1.通过分

实验探究二

【实验用品】

仪器：蒸发皿、三脚架、酒精灯、玻璃棒、小烧杯、水槽试剂：植物油、乙醇、 30%NaOH溶液、饱和NaCl溶液

【实验步骤】

①蒸发皿中加8mL植物油、8mL乙醇、5mL30% NaOH，边加热边搅拌，直到出现大量固体，观察现象。

②停止加热将盛有混合物的蒸发皿放在冷水中冷却。片刻后，加入20mL热蒸馏水，再放入冷水中冷却，然后加入25mLNaCl溶液，充分搅拌。观察现象。

③用纱布滤出固体物质，弃去滤液，把固态物质挤干，压制成条，即得肥皂。

④展示“产品”

根据实验过程，尝试将肥皂的生产工艺流程简图表示出来。并思考哪些步；骤我们可以做改进？

工业生产肥皂的流程

验手工制肥皂的过程，并展示小组所得的产品，评价个小组的产品。

组实验，提高全体学生的参与度以及小组的协作和动手能力

2.采取多元评价方式，提高学生的参与度和积极性

通过学生自己绘制工艺流程图，提高对工艺流程图的分析能力。

能力提

升

学生尝试画出制肥皂的工艺流程简图。

思考：作为一个化工产品，我们还可以对生产出的肥

皂做哪些优化改进？

思考、解决问研

讨

讲解：肥皂的质量与所选用的油脂和碱有很大关系，例如用棕榈油、椰子油制成对的肥皂，溶解度大、坚题

硬而脆；用棉籽油、菜籽油制成的肥皂硬度低，难以成形。一般需要对油脂进行精制和调配。

用氢氧化钾代替氢氧化钠可以得到液体肥皂。在肥皂生产中，还要加入填充料、抗氧化剂、香料、着色剂、杀菌剂等，以满足不同的需要。

交流进一步深化问题

想一想：生活中，我们常常会有这样的体验，肥皂通常在软水中的去污效果好，但在硬水中和在酸性环境中的洗涤效果不好，为什么？（硬水，是指含有较多可溶性钙镁化合物的水。）

总结：肥皂中的有效成分高级脂肪酸纳会与硬水中的2+2+Ca、Mg反应产生沉淀（即浮渣）；在酸性环境中高级脂酸钠会生成溶解度小的高级脂肪酸而大大减弱去污效果。

思考，结合生活体验回答问题。

理论与实践相结合，增强教学的实效性

培养学生从生活现象出发解决问题的能力，以及将所学知识与生活实际结合的能力。

对教学效果反馈以课堂小节

组织学生谈本堂课的收获

整理理解记一、

肥皂的去污原理

（润湿、乳化和气泡三种作用）

忆

二、手工制肥皂

课后作业

用你制得的肥皂清洗一下脏了的衣物，看看效果如何。并与家里的洗衣粉等合成洗涤剂的清洗效果做对比，比较它们的优缺点，分析出现差异的原因，下节课分享心得。

课后完成

及帮助学生巩固知识

将课堂所学应用到生活中，并未下节课学习合成洗涤剂做铺垫。

板书设计

4.2表面活性剂

精细化学品

一、肥皂去污原理（润湿、乳化和气泡）

二.肥皂生产过程

五、教学反思

本节课的实验探究紧密联系生活实际，根据学生日常生活中的已有知识，采用问题解决的任务驱动来进行。从身边的化学入手，通过对比实验探究及现象的分析，加深认识表面活性剂的结构、性质和用途。从课前调查、设计实验方案，便于学生从不同角度提出问题，培养学生的求疑思维。在探究活动中，逐步引导学生合作、创新，充分发挥学生的积极性、主动性，有利于发展学生的个性，开发学生的潜能。

教学环节由学生逐步推进，连贯顺畅，由日常的表面张力开始，引入肥皂的结构，探究肥皂的性质得出用途。继而进行手工制肥皂的实验探究，使学生亲身感受制肥皂的过程，并绘制工艺流程图，进一步对所学知识加以升华运用。作为高二即将升入高三的学生，对于学生综合分析问题的能力有较好的提高。学生在课堂中通过演示实验、分组实验、小组讨论，抢答等环节，参与积极性高，创设了更丰富的实验情境，增强学生对科学知识的感性认知和探究性体验。以学生认知素养发展为核心，大大提升了学生的科学素养，为学生的核心素养的发展奠基。

在设计时注重课前预设、课堂生成，重在探究意识的培养，突出学生的自我反思、建构与内化。通过在课堂中讨论、总结、分析后，自主地进行实验设计和操作，合作开展探究活动，分析探究过程中的化学问题。感受表面活性剂在生活中的应用，体会化学与技术在满足生产和生活需要中的不可替代性。达到“从生活走向化学，从化学走向社会”。留有遗憾的是，没有更充分的时间让学生更多的参与到课堂互动中区，这将在今后的设计中加以改进。