课题2　表面活性剂　精细化学品板书设计及设计说明

表面活性剂教学设计

学校：荣昌中学校

姓名：曹姣

第一部分

教学设计思路分析

1.教材分析与处理

本节是人教版高中选修二《化学与技术》第四单元“化学与技术的发展”的第二节《表面活性剂

精细化学品》，从知识结构上包含了表面活性剂和精细化学品两部分内容。在课时分配上，第一课时为“表面活性剂”，第二课时为“精细化学品”,本教学设计为第一课时。

1.1 教材的地位和作用

（1）从知识的内涵结构上，此节是选修2中的内容，与所学的油脂有一定关联，与有机化学相关，是对所学知识的一个巩固和拓展。

（2）在本课时中，选择肥皂这种日常用品进行表面活性剂教学，教学内容贴近学生的生活。为学习下节课精细化工品打下了基础，所以它有承上启下的作用。

（3）从知识的外延发展上，表面活性剂与工农业生产、人类的日常生活密切相关，让学生了解生活中常见的表面活性剂，认识到生活中处处都有化学，将学习与生活相联系。加强理论与实践的结合，激发学生的学习兴趣。

1.2 教材处理

（1）本节教材设置了两个趣味实验和两个探究推理实验。

a.两个趣味实验是让学生是让学生真正了解到表面张力，以及科学与生活息息相关，并让学生体验到化学的乐趣，最大限度的激发学生的学习兴趣。

b.两个探究推理实验表面活性剂对水或油原有性质的改变，通过实验观察和合理的实验推理得肥皂的去污原理。

（2）此外，还让同学学会自己动手做肥皂，在此过程中，既可以提高学生的实验设计能力、动手操作能力，直接参与知识的获得过程，得出相关结论，还能训练学生推理能力，培养学生学会，用已有的知识解释生活中的自然现象并制作生活用品，达到知识的迁移与应用。

2. 学情分析与学法指导

2.1 学情分析

在学习《有机化学基础》后，学生已知道油脂的结构和重要化学性质，有一定的知识基础，并在生活中已经接触了大量表面活性剂，且学生已具备了较好的实验设计能力和逻辑推理能力，能较好地完成实验操作，具备小组合作能力，沟通与交流能力也较强。对本课题只是尚未形成概念，没有系统的认识，不了解肥皂等表面活性剂的去污原理，没有对表面活性

剂进行深入研究。且学生已具备了较好的实验设计能力和逻辑推理能力，能较好地完成实验操作，具备小组合作能力，沟通与交流能力也较强。

2.2 学法指导

本着以学生为中心的教学理念，根据学生情况和本节课的教学内容特点，在教学中应注意以下学习方法的指导。

（1）指导学生通过实验正确理解表面张力的概念，作用在液体表面，使液体表面收缩到最小面积的力，叫做液体表面张力。通过探究推理实验，掌握表面活性剂的结构及去污原理，与此同时，让学生了解科学探究是一种提出问题—分析问题—解决问题—归纳总结—再提出问题的过程，在探究中要注重学生实验规范和操作技能、技巧的训练，注重观察能力的培养和准确描述实验现象能力的培。

（2）引导学生用学习到的知识解释自然现象，使学生感悟到生活中处处是化学，使学生达到知识的迁移和思维的发散，起到举一反三的效果。

3. 教学设计的理念

3.1以学生兴趣为出发点，通过课题选择、设计、实验、讲解、讨论、展示和再讨论等自主学习过程，巩固理论知识，锻炼学生能力，扩充学生知识面，真正达到“理论联系实际”，把科学理论、科学技术同社会生活紧密联系起来，从而使得STS教育理论在化学课题研究教学中初步得到尝试和渗透。

3.2维果茨基的最近发展区理论认为，教学应着眼于学生的最近发展区，为学生提供带有难度的内容，超越其最近发展区而达到其困难发展到的水平，然后在此基础上进行下一个发展区的发展。所以，教学过程中设计了层层深入的问题，使学生在逻辑推理、理性分析、科学探究中，自主获得知识，并表达思想，教师扮演着“促进者”和“帮助者”的角色，指导、激励、帮助学生全面发展，这是素质教育所提倡的。

3.3教学流程思路

通过讲解肥皂起源，学生从中提取有用信息，并回顾相关油脂和酯在碱性条件下发生水解知识，水解产物羧酸钠盐其实就是一种表面活性剂，为了使学生更容易理解表面活性剂的性质，即表面活性剂可以降低水的表面张力，先用两个简单的肥皂膜和硬币实验让学生了解表面张力，在借助探究一引导学生自主分析探究得出结论，理解表面活性剂的性质，之后更深一步的利用探究二引出表面活性剂的去污原理，在学生好奇心和求知欲十足的情况下鼓励学生大胆猜想肥皂去污原理并对学生的表现给予肯定和认可，对学生猜测的结果进行理论归纳，再采用媒体辅助加深学生印象并引导学生总结整节课所学内容，以学生为主体，激发学

生的学习兴趣，发挥学生学习的主观能动性。

故事引入

温习知识

由浅入深

引出新课

讲解肥皂起源

回顾油脂和酯在碱性条件下水解知识

酯碱性条件下水解与新课联系，水解产物羧酸钠盐就是一种表面活性剂。——初步感知表面活性剂

更好理解表面活性剂的性质，先引入表面张力。

动手做趣味实验肥皂膜和硬币实验，解释现象。

表面活性剂

趣味实验

分析推理

针下沉实验探究，观察分析，交流讨论，得出表面活性剂可以降低水的表面张力的结论。

自然现象和实验探究结合，学生提出问题，大胆推测，在老师指实验探究

形成新知

导下的交流讨论，得出表面活性剂的作用和去污原理。

确认学生猜想，老师归纳。之后回顾课程所学知识，让学生学会主动总结。

知识迁移

练习巩固

鼓励学生课下与老师共同自制肥皂。

完成作业，检验自己的知识掌握水平。

第二部分

教学设计方案

教学内容

人教版选修2 第四章

第二节表面活性剂 精细化学品

第一课时

教学目标

知识与技能：

1.掌握肥皂的结构和去污原理；掌握表面活性剂的概念结构、性质和用途。

2.理解表面张力并能列举出一些与之相关的自然现象。

3.初步学会如何制作肥皂。

过程与方法：

1.初步养成良好的科学探究精神，从故事中提取信息，提出问题，大胆推断，验证猜想，得出结论，并学会迁移应用。

2.能与他人合作进行实验，能通过观察实验以及与他人交流讨论后，清楚的表达自己的观点，学会在互相合作中共同学习新知识。

情感、态度、价值观：

1.通过实验的观察和分析，形成严谨的科学态度及乐于实践善于合作勇于创

新的科学品质。

2.通过同组合作实验和全班共同交流，锻炼动手能力，树立合作精神和与人沟通交流分享的精神。

通过实验探究及对现象的分析，了解表面张力，认识肥皂的结构，掌握肥皂教学重点

的去污原理。

运用实验探究的方式，

教学难点

掌握表面活性剂结构及去污的原理。

教学方法

故事引入，温习知识

教学方法和手段

由浅入深，引出新课

趣味实验，分析推理

实验探究，形成新知

知识迁移，练习巩固

1．学生准备

查阅有关表面活性剂的知识，复习油脂的性质。

2．教师准备分组实验

教学准备

肥皂溶液、自制铁圈、酒精灯、硬币、针、试管、烧杯、胶头滴管、滤纸、蒸馏水、油等

3.PPT课件。

教学手段

实验演示

学生设计实验

多媒体辅助等

教学过程

教学环节

教师活动

讲解肥皂的起源：

关于肥皂起源，有这样的传说，古罗马的高卢人，每遇节日便将羊油和山毛榉树灰溶液搅成稠状，涂在头发上，梳成各种发型。一次，节日突遇大雨，发故事引入

型淋坏了，人们却意外发现头发回顾油脂知识

变干净了。这都说明了人们用动物脂肪与草木灰（碱）皂已用千年历史。

上面故事中肥皂其实是油脂皂化的结果，引领学生一起回顾有关油脂的知识

倾听 思考

从故事中提取有用信息，提取出所学知识。

思考回答油脂的结构和重要化学性质

油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。结构：

以引人入胜的故事激发学生的兴趣。同时课前回顾，让学生复习巩固掌握油脂的性质。为新知识的学习提供先行组织者

学生活动

设计意图

通过油脂知识的复习，顺势导出油脂是其实是一种酯，提问学生酯在碱性条件下水解后会得到什么，而水解后的产物有很复习水解

引出新课

为了能够更形象的使学生理解表面活性剂的作用原理，在讲解新课之前，现引入一个比较简单的概念——表面张力。

积极思考回答问题，并写出油脂碱性水解后的产物，水解后得到醇和羧酸钠盐。之后灵活运用已知知识解决未知，由所学由浅入深接受新名词，新概念，知识过渡到大用处。引出表面活性剂概念，对表面活性剂形成初步概念。

新知识，同学更易于理解接受。

实验一：将带有棉线的铁圈放入肥皂水中，形成肥皂膜，用烧热的钢针刺破棉线一边的肥皂膜，观察现象。

实验二：硬币表面能容纳水滴数目实验：

老师：这是一枚一元硬币，它可以装水吗？可以！用滴管滴加水，它能装多少滴水呢？

把硬币分发给学生。

老师：让我们用实验来证明吧，趣味实验

谁敢挑战呢？同时仔细观察啊，师生互动

记住：等一会儿在硬币上装水，也要从侧面来观察水滴的形状！记住滴加了多少滴哦！

动手做实验，并观察、思考、

利用趣味实验，进一步激发学生的学习积极性，让其体验到学

习化学的乐亲自动手，印象深刻。

分组动手做实验

交流：哪个小组先来说你们的情况？加了多少滴？水是什么样子呢？

回答问题：3滴，10滴，25滴，40滴，45滴，100滴….. 自己动手挑战，统计水滴数，并描述观察到的现象。

趣。

实验一和实验二简单易懂，在课堂上也能较快的完成实验并活跃课堂气氛，让学生对表面张力有个初步了解，为下面讲解表面活性剂

做铺垫。

小组讨论：为什么小小的硬币，

却能容纳那么多的水。

学生在听完讲解之后自然而然的能够解答正是由于表面张力棉线才会被拉向一边，小小硬币也是由于表面张力的作用才容纳那么多滴水。

同时讲解，引入表面张力的概念。作用在液体表面，使液体表面收缩到最小面积的力，叫做液体的表面张力。

液体种类

单位面积的观察现象，比较条件差异，大胆假设，设表面张力

计实验求证。

纯水

71.96 知识的形成肥皂水（浓度29.11 1%）

肥皂水（浓度水到渠成。

学生通过理28.26 5%）

性的分析问题，推测问

指导学生，探究实验，得出结论

组织各小组进行实验探究活动

然后进行总结

探究一：在烧杯中加入一定量的水，取一枚针放在一片滤纸上，并将它们一起轻轻放在水面上，观察现象；用滴管滴加肥皂水

观察这枚针的变化。

引导学生注意观察并进行合理假设。

学生通过观察实验、记录现象，并分析以上数据，得出结论并且发言阐述：当加入肥皂水时，降低了水的表面张力，导致针下沉。由此可见：肥皂可以降低水的表面张力，肥皂是一种常见的表面活性剂。

PPT展示图片

展示自然现象的图片展示能在水上自由行动的水黾和荷叶上题，自主设计、小组合作、动手体验，在实验中不断的发现问题，解决问题，构建自己的知识结构

露珠的图片，引导学生用表面张力的观点解释生活中的自然现象。

水黾的高明之处在于既不会划破水面也不会浸湿自己的脚。怎么解释呢？

观察图片，思考，交流，讨论。学习与生活息息相关，并

能用所学知识解释生活现象。

用所学知识解释回答问题：由于表面张力的缘故露珠成球形；水黾因为没有破坏水表面的张力才可以在水上行走。

承上启下：水有表面张力，不易由表面张把衣物洗干净，那么我们就要选力过渡到择一种物质来帮助我们即表面表面活性活性剂。因为表面活性剂可以降剂

低水的表面张力。

实验探究，观察现象

探究二：在盛有少量水的试管中自己动手进行实验，认真观察，锻炼动手能力以及合作交流沟通推理能力。

点知识。

思考，回答：肥皂、洗衣粉等

本节课的重自然过渡到滴加几滴植物油，震荡后静止，分成小组回答问题，没有回答观察水与油的混溶情况，在水与油的混和溶液中加入适量的肥皂水震荡后静止，观察水与油的混溶情况。

完全的其他小组进行补充。

探究可知：表面活性剂如肥皂可以使油污分散到水中，这也就是肥皂可以去污的原因。

联系前面所学知识，慢慢深入自主的解释为什么表面活性剂可以去污，为什么可以将大的亲水基

憎水基

油污分散到水中呢，学生通过酯化反应，发觉羧酸钠盐R-CO2Na其实就是一种表面活以学生为主体，老师引导，慢慢的学生自主探究出新知识，实现由旧知识喜爱那个新知识的合理转化，培养学生科学探究精神

双亲性分子结构

学生猜想

老师引导

性剂，进而根据老师所讲理解与之类似的表面活性剂，是由

亲水基和憎水基组成的。之后大胆猜想出表面活性剂去污原理。

肥皂去污原理：在洗涤的过程中，污垢中的油脂跟肥皂接触后，高级脂肪酸钠分子的烃基就插入油污内。而易溶于水的羧基

确认学生猜想，老

学生相互评价，对刚做的猜想

通过教师的进行修正补充，完善所学知识。讲解，学生确学生充分参与结论的生成，并认猜想，并从一定的理论高度理解表面活性剂的结构。采用多种教学手段，

突出重点，攻

破难点。

部分伸在油污外面，插入水中。且体会去污过程。充分发挥学这样油污就被包围起来。再经摩擦、振动，大的油污便分散成小习自主性。观看flash，更深入理解并真正接受新知识。

师总结。

的油珠，最后脱离被洗的纤维织品，而分散到水中形成乳浊液，从而达到洗涤的目的。

并利用flash演示，使学生更容易理解肥皂的去污原理。

知识迁移，自制肥皂

讨论吸收所学知识，学生举手总结一节课所学知识，其他学生可以补充。自主能动的总结引导学生回顾课程所学内容，鼓回顾总结

励学生自己总结。

降低表面张力，在憎水基和亲水基的共同作用下，达到去污的效果。

得出：表面活性剂如肥皂可以

播放一段自制肥皂的视频。将所需仪器和试剂准备好，课下和同学们一起自制肥皂。

理解原理，动手操作，化学知识走出课堂，体验学习化学的趣味性。

化学与日常生活息息相关。一起活动增强师生关系。

学会进行总结知识，将所学知识纳为己用，并能够正确表达出来。

1．肥皂的主要成分是（ ）。

A．硬脂酸 B．油酸 C．高级脂肪酸钠盐 D．硬脂酸甘油酯

2.下列有关肥皂的叙述中错误的是( ) A．肥皂与纯碱的去污原理相同

发挥学习的能动性。认真完成知识提升，练习巩固

B．肥皂可以加速油污在水中的分散

C．肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的

D．肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水基团

3.布置作业：

完成课后练习，并完成练习册上课时训练题目。

练习，检验自己对新知识的掌握程度。做完题后及时反思总结，充分理解所学的表面活性剂知识及其去污原理。

加深对知识的理解，掌握重点，理解难点并学会知识迁移应用。

板书：

表面活性剂

表面活性剂的结构：表面活性剂由亲水基和憎水基组成

肥皂去污原理：表面活性剂可以降低谁的表面张力，在亲水基和憎水基的作用下，油污被包围起来。再经摩擦、振动，大的油污便分散成小的油珠，最后脱离被洗的纤维织品，而分散到水中形成乳浊液，从而达到洗涤的目的。

第三部分

教学设计特色

本节课主要有以下几点特色创新之处：

1.以学生为主体，老师起指导作用。不论是了解表面张力还是表面活性剂的去污原理，

大多实验由学生自己动手操作，在实验中观察分析思考交流，并发挥学生的能动性，鼓励学生提出问题，大胆猜想，解决问题，得出结论并加以应用。在老师的指导下，用所学知识酯碱性水解推测出没有学过的知识表面活性剂的结构及去污原理，使学生掌握重点，理解难点，较为容易的接受新知识。

2.对教材进行了再加工处理，补充教材内容，为了能够更形象的使学生理解表面活性剂的作用原理，在讲解表面活性剂之前，现引入一个比较简单的概念——表面张力。采用肥皂膜和硬币这两个趣味实验，实验一和实验二简单易懂，在课堂上也能较快的完成实验并活跃课堂气氛，让学生对表面张力有个初步了解，为下面讲解表面活性剂可以降低表面张力做铺垫。

3. 通过情境引入激发学生兴趣，通过两个趣味实验和两个探究实验引导教学，趣味实验一和实验二属于实验，以激发学生兴趣，简单了解表面张力即可。探究实验一和探究实验二属于探究实验，需要学生在实验过程中认真观察思考交流，探究实验一时，学生需要联系前面两个趣味加上观察和数据分析，得出表面活性可以降低水的表面张力，探究实验二则更进一层让学生思考肥皂的去污原理。实验一二和探究一、探究二四个实验设计是层层递进的关系，使学生由浅入深的掌握学习新知识。

4..本节课让学生在活动中学习化学，在实验中学习化学，也充分体验化学与生活的密切联系。把科学理论、科学技术同社会生活紧密联系起来，表面活性剂，肥皂去污原理、自制肥皂等使课堂内容丰富多次，使STS教育理论在本节课中充分得到尝试和渗透。

5..在充分了解学生的基础上，结合化学学科特点，注重启蒙性、探究性、实践性，优化教学媒体，图片视频声音还有化学实验有机结合，最大限度的激发学生的学习兴趣和学习积极性，营造轻松愉悦的课堂氛围，同学们观察实验现象，比较条件差异，大胆假设，设计实验求证。知识的形成水到渠成。同时结合同学之间、师生之间的交流互动，以学生为主体，致力于提高每一位学生的科学素养，全面锻炼学生的动手能力以及合作交流沟通推理能力，形成独特的教学风格。