课题1　获取洁净的水第二课时教学实录

健

康

饮

水

教学思考：

对于文科学生，适当介绍补充生活中的化学常识，拓展知识面，有助于对教材内容的全面把握，也有利于提高兴趣。

教学目标：

以教材中知识性内容介绍为主，辅以生活用水常识介绍，以巩固学业水平测试考纲要求内容的掌握。

教学过程

[引入] 纯净水

、矿泉水

、矿物质水

、蒸馏水

、活氧水

、苏打水

、柠檬水等……到底喝什么水好？什么时候喝？怎样喝？喝多少？希望你能找到答案，喝出健康、喝出充沛的生命活力——

“水是万病之源，水是万药之祖。”人类疾病80%与水有关，1977年“联合国水事会议”严正警告：水不久将成为一个深刻的社会危机，继石油危机之后的下一个危机便是水。1993年1月18日，第47届联合国大会决议确定每年的3月22日为“世界水日”。

[知识]一、水是生命之源

阳光、空气和水是生命的三要素，水是一切生命赖以生存，社会经济发展不可缺少和不可替代的重要自然资源和环境要素。人可数天无食，不可一天无水。

人体大约由25%的固体物质和75%的水组成，脑组织大约含有85%的水，血液大约含有90%的水。人通过水在体内的循环完成新陈代谢。人体中的水约每18天会更新一次。

[知识]二、国内饮用水的分类

分别是天然矿泉水、天然水、纯净水、矿物质水和蒸馏水五大类。

1、纯净水名如其水，它纯到不含任何有害或者有益物质，所以有专家把纯净水称之为溶剂，而非溶液。尽管饮用水并不是人体矿物质的惟一来源，但人体对矿物成分的吸收效率，液体要远大于固体食物。

太空水、超纯水实质上都属纯净水。纯净水是把水中的重金属、三卤甲烷、有机物、放射性物质、微生物等大部分去掉，而制成可以直接饮用的水，它的优点在于没有细菌、没有病毒、干净卫生，但大量饮用会带走人体内有用的微量元素，从而降低人体的免疫力，容易产生疾病，长期饮纯净水还会增加钙的流失，这都是由于纯净水的水分子结构造成的。

由于人体的体液是微碱性，而纯净水是呈弱酸性，如果长期饮用微酸性的水，体内环境将受到破坏。小瓶装(600毫升左右)纯净水偶尔喝喝可以，但不宜作为家庭桶装水长期饮用。水不是越纯越好，生命是在含有一定矿物质的水环境中起源、进化和生存的。

2、蒸馏水略好于纯净水，生产过程多少保留了一些有机物，这是因为有机物在挥发后，随水蒸气的冷凝又回到水里。

3、矿物质水一般以自来水为原水, 再经过纯浄化加工, 添加矿物质, 杀菌处理后灌装而成。矿物质水是饮料不是水。国内几乎所有的矿物质水都呈现出酸性。酸性体质即人体处于亚健康状态；而弱酸环境，为许多人体病变创造了机会。

4、苏打水是碳酸氢钠的水溶液，含有弱碱性，饮用可综合人体内的酸碱平衡，改变酸性体质。我们每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物，造成人体内环境也是弱酸性。因此，需要进行酸碱平衡。多吃些碱性食品更有利于健康。有利于养胃，因为苏打水能中和胃酸。

[知识]三、矿泉水是微量元素的天然宝库

1、

国家《饮用天然矿泉水标准》对矿泉水的定义。

矿泉水区别于其它水种的突出特点是：天然净化，天然矿化。水中含有很多种人体必须的微量元素，包括锌、铜、镁、硒、钼、碘……其作用是无可替代的。微量元素缺乏导致严重疾病，缺锶易患肿瘤；缺铜造成贫血、骨骼畸形；缺锌导致脱发、免疫缺陷；缺硒诱发心肌病；缺碘产生甲状腺机能减退；缺铬加剧糖尿病……

过去曾认为，微量元素来自食品中补给。现已证明，某些微量元素只能由水中游离状态才能被人体吸收。 2、矿泉水的保健功能是客观存在的，比如：饱餐之后饮用矿泉水，有利于营养的吸收，排泄食物中有害物质和多余脂肪；饮酒之后，饮用矿泉水，稀释酒精浓度，减轻肝肾负担；焦虑不安，多饮矿泉水可松弛大脑，有利睡眠；中老年人频饮矿泉水，冲淡粘稠的血液，防止脑血栓或心肌梗塞的发生；空腹饮用矿泉水能溶石、排石，并促进肠道蠕动，软化积存粪便；外洗可防止痤疮、脱发、脚癣……但立竿见影的想法是不现实的。

[知识]3、矿泉水分类：略

[课本知识]四、水污染及其防治：详细内容见课本

[课本知识]五、水的净化、硬水的软化。城市自来水的获取。

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地下水污染的原因主要有：工业废水向地下直接排放，受污染的地表水侵入到地下含水层中，人畜粪便或因过量使用农药而受污染的水渗入地下等。污染的结果是使地下水中的有害成分如酚、铬、汞、砷、放射性物质、细菌、有机物等的含量增高。

[生活]六、健康饮水招式

科学饮水。水之于身体，就好像氧气般重要。给身体喝水，是延年益寿的不二法门。 国际卫生组织提出的健康水七大标准

1.不含任何对人体有毒有害及有异味的物质。

2.水的硬度介于100－400（以碳酸钙计）之间。

3.人体所需的矿物质含量适中。

4.PH值呈弱碱性7.0－8.0。

5.水中溶解氧不低于每升7毫升及二氧化碳适度。

6.水分子团半幅宽小于100赫兹（充满活力的小分子团水）。

7.水的营养生理功能强（溶解力、渗透力、扩散力、代谢力、乳化力、洗净力等）。

[辨析]1、短时间内大量喝水容易造成“水中毒”？

在饥渴情况下尤其不要一次性大量饮水，如果短时间摄入大量的水，就会影响血液中的水含量，导致水进入脑细胞，严重时会引起肺水肿、脑水肿。

[辨析]2、很多人喝水量不足？ 绝大多数人的饮水量不够。人体内的水分会随时随地从不同途径丧失，所以必须随时补充来保持平衡。长期缺水会让尿液浓度升高，容易引起膀胱癌、肾结石、便秘、口气和皮肤干燥等疾病。

真正有效的饮水方法，是指一次将一整杯水（约200－250毫升）喝完为止，而不是随便喝两口便算，这样才可令身体真正吸收使用。当然，所谓一次饮水并非一定要一口气喝完。有效的饮水方法乃在空腹时饮用，水会直接从消化管道中流通，被身体吸收；吃饱后才饮水，对身体健康所起的作用比不上空腹饮水好！

[生活]饮水时间表，有规律地为身体加添水份绝对百利而无一害。

参考：早上起床

：两杯

（非常重要！）10:30am ：一杯 午饭前

：一杯 3:00pm ：一杯 5:00pm ：一杯 晚饭前

：一杯 睡前一小时

：一杯

[生活]自来水，当天烧开当天喝

从营养成分上讲，自来水的矿物质含量不如矿泉水丰富，PH值也达不到7－8，但基本上能满足人体需要。自来水需要注意的是其污染问题。正确的烧水方法极为重要：水快开时(80-90摄氏度)把盖子打开，等水开后再煮2-3分钟，然后熄火。

这样做的原因在于，现在水中的有机污染物越来越多，有些物质是挥发性的，加热时会随着水蒸气挥发出去。另外，水烧开后放置的时间过长，也会变成老化水，而且老化水中的有毒物质会随着水贮存时间增加而增加。因此，最好当天烧的水当天喝完。自来水煮沸(开盖)2～3分钟，不仅能去除氯味，而且能杀死细菌、病毒和去除水中的挥发性卤代烃。煮沸后自然冷却的凉开水(20～25℃)具有特异的生物活性：比较容易透过细胞膜，促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白的含量，改善免疫功能。

喝自然冷却、搁置时间不超过6小时的白开水，对人体健康最有利。

[生活]李时珍说水是首药。

8杯水是日常人体需要的最低标准，其实80%的人都是缺水的。成年人一天通过尿液、排汗、呼吸排出约2500毫升水分，因此需要摄入同量的水分来维持生命各项活动，其中1500毫升是通过喝水得来的。水里的养分经过20-40分钟就进入到人体的所有细胞，而大米、蔬菜等食品中的养分需要7-10小时才进入血液，很大一部分还被提前排泄掉。

[生活]喝水也有了金字塔

介绍美《健康饮料指南》：水、茶、咖啡位列前三

[辨析]3、日常生活中，头痛也可能与饮用的水有关？ 有一种情况是缺水引发的头昏脑胀，似头痛而又非上述的头痛，如同在缺少空气的密闭环境中呆时间较长的感觉、或是夏天闷热时使人头昏的感觉一样。这类症状往往会在补充水分之后，而迅速改善、甚至完全消失。所以，当你精力过于集中做某件事情时，特别是情绪比较紧张时刻，如果突然感到头晕脑胀，首先要想一想，你是否是需要补充水。精神高度紧张时，有的人失水速率也会加快，明显的表现是排汗增多，这时注意补充水分不仅会减轻头胀的感觉，也会缓解精神紧张压力。

[辨析]4、为什么矿泉水泡茶会使茶水颜色变深呢？

[辨析]5、汽车后备箱内最好别放矿泉水？

有车一族都有这样一个习惯，喜欢在汽车后备箱里放上一箱矿泉水或饮料，这样想喝时方便取用。饮料瓶、矿泉水瓶含有聚乙烯、聚丙烯及微量的催化剂等成分，温度超过70OC时瓶子会变形。而在炎热季节，车辆后备箱里温度较高，聚乙烯一旦受到高温或被酸性溶液腐蚀，就会慢慢溶解并释放出一种有害人体健康的有机溶剂。放在车里的瓶装水随车子在太阳下曝晒后，对喝水的人很可能造成健康隐患。另外，即使车内的温度不高，也要注意瓶装水的储存条件，一定要在短期内把开封的水喝完，瓶装水在开封之后，如果短期之内不及时喝完，很容易滋生各种细菌，发生变质。

[辨析]6、功能性饮料适宜特定人群，不能代替水？

[自我拓展]课后查阅与补充。