习作名师教学设计1

大理乡土文化与国学教育

——欢迎来做客

活动目标:

1、了解家乡的美食“八大碗”,以茶待客的方式,萌发爱家乡的情感。

2、通过家乡人热情好客和讲究礼仪的待客之道,感悟国学文化的魅力。

3、让学生独立自主、合作探究的互动中增进家乡文明建设,共建美丽幸福大理。

活动准备:

教师准备:PPT、黑板简笔画“餐桌”和课题、穿节日白族服装、八大碗图片、小磁针、干香拼盘、“三道茶”茶具和托盘、。

学生准备:搜集大理美食图片和资料、八角鼓8只、本地学生穿节日白族服装、琳达的外国装扮(卷发、眼眼镜等)、霸王鞭。

活动过程:

一、导入

师:“同学们今天穿得可真漂亮,让我们穿着节日的盛装,一起迎接来自远方的客人“吉米”!

吉米(出场并向大家问好):Hi!大家好!我叫吉米,来自美国,今年9岁。很高兴来到大理,很希望和你们成为好朋友!

师:来,咱们也和吉米打个招呼吧!

生向吉米问好:吉米,你好!···

师:前几天吉米从美国来到大理,欣赏了大理美丽的风光,那大理的特色美食也千万别让吉米错过!今天咱们就邀请吉米到家里做客,请他品尝地地道道的大理美食,好不好?

生:好!

二、欢迎客人到来——敬第一道“苦茶”

师:咱们就用白族人最隆重的方式接待这位贵客,(P2唢呐吹起来!)欢迎他的到来!大理人十分注重礼仪,按照习俗贵客进门首先要请他喝什么来表达我们的热情呢?

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生:“三道茶”

师:谁为小客人送上三道茶中的第一道茶呢?

生踊跃举手:我!

师:那就请这位勤劳善良的小金花为客人吉米送上第一道茶。

生1(白族话向吉米送上“三道茶”和祝福):xxx

师:诶,这位小金花刚刚向吉米敬茶时说的是“白族话”,你能告诉大家你刚刚对吉米说什么呢?

生:我说的意思是“请您喝第一道“苦茶”,欢迎您到这里来。

吉米:谢谢!好苦哇!为什么这么苦啊?

生1:因为里面放了烤过的茶叶,所以喝起来苦。

师:咱们大理人为什么要请客人喝这么苦的茶啊?

生:我们想要告诉吉米一个道理,做人要先学会吃苦,要不怕苦!

师:吉米,你怕吃苦吗?

吉米:原来是这样啊!我不怕吃苦。

三、向吉米介绍特色美食——敬第二道“甜茶”。

1、学生说说大理美食

师:那就让吉米一边喝茶,咱们一边给他介绍介绍大理的美食,好吗?P3

生:好!

师:咱们大理都有哪些美食呢?

生(手举美食图片):洱海鱼······

2、师向学生展示大理美食

师:哇,咱们大理的美食真多呀!说都说不完。我也带来了很多美食,和大家分享一下。(师生互动)这是什么?香喷喷的“扒肉饵丝”,酸甜可口的“凉鸡米线”,同学们早上最爱吃的“烧饵块”,冰冰凉凉的“米凉虾”,各种口味的“大理梅子”,杨老师家乡香酥可口的“喜洲破酥粑粑”,酸辣鲜美的“酸辣鱼”,深受大理人们所喜爱的“生皮”。

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3、向吉米介绍小吃“乳扇”

吉米:我听说大理有一种美食叫做“云南十八怪‘牛奶做成片片卖’”这是什么啊?

生:乳扇。

吉米:为什么要叫它“乳扇”呢?

生:因为是牛奶做的,乳也就是奶的意思。因为它的形状像大理白族人家堂屋上的一扇扇格子门,所以叫它乳扇。

吉米:哦,原来乳扇是这样得名的,真有趣!

师:同学们呢都爱吃吧?

生:爱吃师:乳扇可以怎么吃呢?

生:生吃、油炸、烤着、泡茶喝。

师:居然可以泡茶喝,三道茶中的第二道“甜茶”里就放了乳扇,趁此机会谁来为吉米送上第二道“甜茶”呢!

生踊跃举手!

师:请聪明勇敢的小阿鹏为吉米送上第二道茶“甜茶”!

生用方言向吉米敬上第二道甜茶和祝福:请您喝第二道甜茶,祝您笑口常开,生活甜甜蜜蜜。

师:真是个热情好客的小阿鹏!敬茶的姿势都这么专业,谁教你的啊?

生:我奶奶教我的。

师:真厉害!

吉米:好甜啊!真好喝!里面都放了什么呀?

生:里面放了核桃片、乳扇丝、红糖和苍山雪茶。我们请你和这道甜茶茶是希望你的生活能够像核桃一样香,乳扇一样浓,红糖一样甜、雪茶一样清爽!

吉米:哦,是这样啊!谢谢你的祝福!

师:吉米,知道为什么我们不先请你喝甜茶,而是要先请你喝苦茶呢?

吉米:我知道了,是要告我一个道理,要学会先苦后甜对吧!

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师:真聪明!

4、向吉米介绍“八大碗”

师:老师听说大理国国王曾经用一种国宴招待过南亚、东南亚等十六个国家的国王,这种国宴总的只有八道菜,很受大家的喜爱,后来这八道菜也成了白族待客的一种农家宴,一种传统习俗。同学们知道这种农家宴是什么吗?

生:八大碗!

师:这就是咱们家乡款待客人最有名的白族“八大碗”,也叫“土八碗”。同学们,数数有几道菜?(生:八道!)真的有八道!谁来向吉米介绍一下这八道分别叫什么名字?咱们来抢答!

师多媒体出菜,生抢答。

师:同学们真厉害,对咱们本土文化真了解,可以当个小美食家了!

四、请吉米吃“八大碗”

1、请吉米吃什么?

吉米:这么多美食,真让我大开眼界!口水都要流出来了

师:嘘~~~来,我们悄悄商量一下,待会儿要用什么美食来款待吉米呢?

生:八大碗!八大碗!

师:同学们都赞成吗?

生:赞成!

师:行!那咱们就请吉米吃“八大碗”,吃一次地地道道的农家宴!

2、你想请吉米吃哪个菜?并上菜。

师:你们最想请吉米吃哪道菜呢?谁能上来给吉米和大家推荐推荐?

生:1:我最想请吉米吃“干香拼盘”。因为干香拼盘里面有鸭蛋、卤肉、吹肝、卷蹄、卤猪肚、豆腐干、底下还有凉菜,中间还有花生,把这八种菜拼成像一朵花一样,又漂亮又好吃!

师:哦,这么丰富,那你知道白族八大碗为什么必须要吃这道“干香拼盘”吗?

生:不知道

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师:这么多种菜聚集在一个盘子里,像不像一大家子人热热闹闹团聚集在一起呢?

生:像!

师:所以这道菜有个寓意就是“全家团圆”,主人家希望客人吃了这道菜能够全家团圆。那就请你为吉米把这道菜上到桌上吧!

生上菜。

师:谁来为吉米上第二道菜呢?

生2:我!

师:你想为吉米上哪道菜?

生:红炖肉

师:请你上去说说你为什么想上这道菜?

生:我最爱吃肉,我想请吉米吃这碗红通通的红炖肉,它看着肥吃起来一点也不肥,甜甜的,吃着可香了!

师:真是个好客的小朋友!那你知道为什么吃八大碗必须要有这道菜吗?

生:···

师:你们看这红炖肉用红曲米染过后颜色红通通的,像火一样,主人家希望你吃了这道菜今后的日子能够“红红火火”!那请你把这道菜上到桌上好吗?

生:好!

师:真能干!那下一个谁来呢?

生3:我要请吉米吃“酥肉”

师:行,那就请你上来为大家说说你为什么要选这道菜?

生:这道酥肉是把一块块切好的五花肉拌上作料后挂上蛋糊,再放到油锅里炸成金花色,吃起来香香脆脆的,非常好吃!它的做法和炸鸡块很像,我想吉米肯定会很喜欢吃,而且保证比炸鸡块更香!

师:真是位善于观察和为别人考虑的小朋友!那你知道八大碗中为什么要吃酥肉吗?

生:····

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师:因为大理人讲话很不分平翘舌,所以念酥肉的酥和舒服的舒是一个音,它希望吃了酥肉我们过日子能够过得“舒舒服服’!那就劳驾你了!

生上菜。

师:接下来这道谁来呢?

生4:我想请吉米吃“千张肉”,因为这道菜好看又好吃,五花肉肉被切成薄片薄片,细长细长的,像纸一样一张张叠在一起,里面还加了糖和雕梅,下面还垫了酸菜,吃起来酸酸甜甜很好吃。而且在我们家乡吃一片五花肉就代表可以平平安安活一千岁,这道菜的的寓意就是“千岁平安”!

师:哇!真棒!讲得吉米都要流口水了。那就请你把千岁平安上上去吧!

生上菜。

师:下一道谁来?

生5:我要请吉米吃我最爱吃的“粉蒸肉”,粉蒸肉是把肉切成厚片,放上作料再裹上炒好的米粉,再放到蒸子里蒸一蒸,闻起来可香了。每次奶奶在家给我做粉蒸肉,我只要闻到香味就流口水!

师:真是个小馋猫!那你知道八大碗里吃这道粉蒸肉有个什么寓意吗?

生:···

师:把肉拿到蒸子里蒸一蒸,就是希望我们的生活也能像这道粉蒸肉一样能够“蒸蒸日上”!请小馋猫为吉米上菜吧!

师:那下一道谁来呢?

生6:我要请吉米吃这道“猪下水”,猪下水不是说猪掉到水里去了,而是指用煮的内脏煮成的一碗心肺汤,里面有猪心、猪肺、猪大肠、还加了木耳、粉条、花生。吃起来酸酸辣辣很爽口,很下饭。

师:原来猪下水是这个意思啊,看着真让人流口水。那同学们知道“猪下水”这道菜的寓意是什么吗?

生····

师:你们看里面有心,肺,肠是希望我们做人要有好心肠,里面有木耳告诉我们要和睦,把他们全都放在一起煮就是希望大家能和和睦睦才能煮出好味道!所以他的寓意就是“和和睦睦”!请你去上菜吧!

生上菜。

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师:真勤快!还剩下两道菜了,谁来呢?

生7:我想给吉米吃“白扁豆”,白扁豆长得白白的,扁扁的,吃起来软软的,很香。

师:别人都请吉米吃肉你为什么要请他吃素菜呢?

师:这不是一道普通的素菜,妈妈告诉我说吃道菜能够健脾暖胃,补气开胃,特别适合老人和小孩吃,也是一种滋补的药材。

师:真不错,从一道小小的白扁豆里还有这么多的医学知识!长大后难说会成为一名医生!

生:我的理想就是长大当医生!

师:那老师希望你早日实现理想!那咱们未来的小医生你知道吃这道菜的寓意是什么吗?

生:是“百病消除”,吃了白扁豆什么病都没了!

师:哇!真是名合格的小医生,懂得的克真多,什么都难不倒倒你。那请小医生帮我们把这道菜给吉米上上去好吗?

生上菜。

师:那最后一道菜谁来为我们上呢?

生8:我想请吉米吃“竹笋”,竹笋吃起来嫩嫩的、脆脆的,很清凉,还有股竹子的清香呢!爸爸最爱给我做竹笋了,每次我都能吃下好几碗,我希望吉米能喜欢!

师:同学们知道吃这道菜的含义是什么吗?

生:我知道。吃了竹笋就能像竹笋一样快快长大,节节高升,长成一棵健壮的竹子!所以它的寓意就是“节节高升”。

生:难怪爸爸喜欢给我做竹笋吃,因为我个子小,爸爸希望我像竹子一样快快长高是吗?

师:呵呵,爸爸希望你像竹子一样健康成长,节节高升!

师:那就请你这棵可爱的小竹笋为吉米上菜吧!

生上菜。

师:哇,菜这么快就上齐了!这就是咋们白族的“八大碗”(师板书)每道菜都有它的一个寓意,表达了主人对客人的各种美好祝福!这八大碗还真有文化内涵,真不简单!难怪用它来款待贵客!

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(拓展菜:除了八大碗而外你还想请吉米吃些什么呢?也把菜上上去。)

3、白族话请吉米来吃饭——“阿达音”

师:菜上好了咱们是不是该请吉米来吃饭了?

生:是!

师:谁去请呢?

生:我

师:你会怎么对他说?

生:(生汉语:吉米,请您进来吃饭!)

师:真有礼貌,还有其他的方式吗?

生白语:吉米,阿达音!

师:阿达音的意思是?

生:来这里吃饭,来吃饭。

师:真不错,既然咱们请他吃地地道道的八大碗,那就应该用地道的白族话请他进来吃饭,同学们说对不对?

生:对。

师:请你去请吉米来吃饭,你会对他说?

生:阿达音!

师:很好,但还不够热情。那如果话你去请吉米呢,你来试试?

生:阿达音!!

师:能不能再热情一点呢?来你来!

生:阿达音!!

师:真热情!好,那我喊吉米咱们一起来对他说阿达音好不好?

生:好!

师:那我数123,咱们一起来对吉米说“吉米,阿达音”好吗?

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生:好!

师:123

生:吉米,阿达音!!!

吉米说:“我来了!在这呢!阿达音是什么意思啊?”

师:同学们告诉她阿达音是指··

生:进来吃饭!!

4、吃“八大碗”的讲究

师:菜上好了,吉米也坐到咱们中间了,咱们是不是可以可以吃啦?恩,还不行,知道为什么吗?因为吃白族“八大碗”可是有礼仪讲究的。吉米来我们家里做客,也得要入乡随俗学学怎么吃“八大碗”。谁来教教吉米吃白族八大碗时都有哪些礼仪讲究呢?需要注意些什么?

生:老人要先吃、分菜时先把好的,大的分给老人、身体不方便行走的老人可以带分菜回去给老人吃。

师:(为什么呢?)这体现了咋们白族人“尊敬长辈”的传统美德;

生:每道菜事先分成了八分,人均一份,吃不完的菜就带回家给老人和小孩吃。

师:(为什么呢?)这体现白族珍惜粮食的传统美德,而且也是把福气和喜气带回家!

想不到这八大碗中不仅包含了这么多美好的寓意和祝福,还教会我们要尊重长辈,珍惜粮食!

5、吃八大碗,学白族话“音求”

师:现在咱们就陪吉米尝尝家乡有名的八大碗吧!同学们八个人一桌都坐好了吗?

生:坐好了!

师:手洗干净了吗?

生:洗干净了!

师:咱们右手把筷子捏好,待会儿想吃哪块就夹哪块。准备好了吗?

生:好了!

师:那咱们就“下筷”!

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学生津津有味假装吃菜的动作!

师:这位同学,看你吃得这么津津有味,你能告诉我你吃的是什么菜吗?

生:xxx

师:好吃吗?是什么味道的?

生:xxx

师:这位同学你吃的这么香。你能告诉大家你吃的是什么菜吗?

生:xxx

师:吉米,你告诉我你吃的是什么菜吗?

吉米:我吃的是xxx

师:好吃吗?

吉米:Good! Good!

师:吉米说好吃,你想学学白族话说好吃怎么说吗?

吉米:想!大家能教教我吗?

师:谁来教教吉米用白族话说好吃?

生:音求!就是好吃!

师:吉米你说说

吉米:音求

师:对!咱们都来学学好不好?

生:音求!音求!

师:八大碗好吃吗?

生:音求!!!

五、敬第三道“回味茶”,送祝福给大家

师:吃完“八大碗”,好饱啊!要是有一杯茶就更好了!谁来给吉米上茶?

生:我!

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师:请这位汉族小同学来给吉米上最后一道茶?

生:汉语送上三道茶和美好的祝福:祝您身体健康,万事如意!希望您回到美国后能常常回想起我们这些好朋友,欢迎您再到大理来做客!

吉米:谢谢你,我会永远记住你们的!好麻啊!

师:为什么这么麻?谁来告诉她?

生:因为里面放了花椒,生姜、桂皮和蜂蜜,麻辣香甜各种味道都有了。请你喝回味茶是希望您将来回味起人生也是马拉添箱各种味道都有!

吉米:哦,是这样啊!

师:吉米,今天来我们家里做客开心吗?

吉米:开心! 今天你们请我喝了这么有趣的三道茶、吃了这么好吃的八大碗、学到了这么多的乡土文化知识,还交了这么多的好朋友,我真是开心极了!

师:同学们,今天你们热情好客的举动告诉了吉米,也告诉了在场的所有人,我们大理是一个大气明礼,崇尚礼仪的好地方,给朋友们留下了美好的印象!让咱们带着这份快乐的心情,把这首大理童谣——“欢迎来做客”送给吉米,送给今天现场的所有客人,也送给所有来大理的朋友们!好吗?

生:好!

生念童谣

咱们大理人不关热情好客,更是能歌善舞,来,小金花小阿鹏们,把手拍起来,鼓响起来,舞跳起来,歌唱起来,把咱们心中最美好的祝福送给大家!

生表演童谣。

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