● 芡

qiàn ㄑ一ㄢˋ

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1. 芡qiàn（ㄑ一ㄢˋ）
   ⒈  一年生水草，茎叶有刺，亦称“鸡头”：芡实（芡的果实；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”）。芡粉。
   ⒉  烹调时用淀粉加水调成的浓汁：勾芡。

1. 形声：从艹、欠声

常用词组

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1. 芡 qiàn
   〈名〉
   (1) (形声。从艸，欠声。本义：水生植物。又名鸡头)
   (2) 即“芡实”，俗称“鸡头” [Gordon euryale]
   芡，鸡头也。——《说文》
   按，花似鸡冠，实苞如鸡首，故名。生于池沼中的一种一年生大水草，体表有刺，叶圆而大，浮于水面，花茎伸长于水面上，顶生一花，紫色，浆果球形，果内胚乳白粉质，可食用。如：芡珠(芡的子实)
   (3) 做菜时用芡粉或淀粉调成的汁 [sauce made of the seed power of Gordon euryale or starch]。如：勾芡

1. 说文解字

   芡【卷一】【艸部】

   雞頭也。从艸欠聲。巨險切