● 腩

nǎn ㄋㄢˇ

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1. 腩nǎn（ㄋㄢˇ）
   ⒈  方言，称牛肚上和近肋处的松软肌肉，亦指用这种肉做成的菜肴。
   ⒉  用调味品浸渍肉类以备炙食。

1. 形声：从月、南声

常用词组

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1. 腩 nǎn
   〈动〉
   用调味品浸渍肉类以备炙食 [(of meat) dip in condiments]
   亦以盐、豉汁腩之。——《齐民要术》

其它解释

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1. 腩 nǎn
   〈名〉
   (1) 干肉 [dried meat]
   腩，脯也。——《广雅》
   (2) 牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴 [sirloin；tenderloin]。如：牛腩